Med vso zelenjavo, ki je na voljo na Poljskem, le nekaj ni priporočljivo jesti surove. Na primer, surova hrana je strupena za nas krompir – zaužijemo jih lahko samo kuhane, pečene ali ocvrte. Enako velja za jajčevci – zaradi solanina, ki ga vsebujejo, lahko povzročijo številne zdravju nevarne reakcije. Ta snov je zelo toksičen glikozid, njeno uživanje pa povzroči povišano telesno temperaturo in simptome zastrupitve – slabost, bruhanje, drisko in kolike.
Preberite tudi:
Poleg tega obstaja kar nekaj zelenjave, ki ne bo škodila, če jo bomo uživali nekuhano, vendar jo je zaradi boljše absorpcije hranil priporočljivo blanširati. Sem spadajo: špinača, šparglji in buče.
Poglej tudi:
Brokoli lahko jeste surov, vendar jih pred uživanjem temeljito operemo in odstranimo vso umazanijo s cvetov. Če jih uživate v tej obliki, lahko obogatite vašo prehrano z vitaminom C, pa tudi s kalijem in antioksidanti.
Tako kot brokoli lahko tudi cvetačo varno uživamo surovo. Za mnoge ljudi so lažje prebavljive in bolj zdrave kot kuhane.
Gobe so gojene gobe, zato jih lahko varno uživate brez predhodne toplotne obdelave. Vsekakor pa jih morate pred tem temeljito oprati in olupiti.
ja surove bučke uživamo ga lahko surovega, še več, odlično bo obogatil vaš dnevni jedilnik. V taki obliki bo ohranil največ dragocenih vitaminov. Vredno se je znebiti lupine, ki nabira različne nečistoče.
Seveda lahko peso uživamo tudi surovo in je celo priporočljiva. Njihovo uživanje v takšni obliki pozitivno vpliva na delovanje telesa, normalen krvni tlak, krepi imunski sistem in prispeva k zaščiti celic pred antioksidativnim stresom. Surova pesa je dragocen vir kalija, mangana in folatov.
