Okusen pripravek, ki vas reši pri postenju. Skrivnost najokusnejše orientalske solate, kakšen piščančji krompir

Poceni, okusna, predvsem pa nasitna orientalska solata je jed, ki reši med postom. Enostavna za kuhanje, pripravljena je iz nekaj sestavin, skrivnost jedi pa je krompir. Le določena sorta se najbolje poda k jedi.

Sestavine:

2 rdeči čebuli (2 šopka zeleno-rdeče čebule)

1 zelena solata

50 g črnih oliv, mesnatih in dišečih

1 povezava kopra

sadni kis, po okusu

sol poper

3 žlice olja (olivnega, če ga imate)

1 kg trdega krompirja (peščeni in drobljivi nimajo nobene zveze s to zgodbo)

Način priprave:

“Krompir skuhamo, vendar ne toliko časa, da poči, ampak toliko časa, da gredo vilice skozenj (naj ostanejo malo lepljivi). Očistite, narežite na tanke rezine. Čebulo narežemo na tanke rezine. Solato in koper drobno sesekljajte. Olive so bolj pisan okras, zato ostanejo takšne, s koščicami. Vse zmešamo s kisom, soljo, poprom, nato z oljem«, pravi Radu Anton Roman, pokojni gastronom, v svojem delu »Romunska kuhinja, vina in običaji« (založba Paideia).

Novinar, navdušen nad gastronomijo

Radu Anton Roman, novinar, pisatelj, televizijski producent, lovec in športni ribič, je v svojih 57 letih življenja objavljal pesmi, potopise, romane in eseje, sodeloval pri številnih televizijskih projektih in publikacijah, od leta 1997 pa se posveča tudi gastronomskemu področju.

Leta 1998 je Radu Anton Roman izdal eno najpomembnejših novejših del romunske gastronomije “Cucate, vini si ocătuuri romanaşti” (založba Paideia).

“Je tudi hranljiv za nas in za koristne bakterije v črevesju”

Poleg tega priporoča ta pripravek čim pogosteje zaradi njegovih pozitivnih učinkov na telo.

»Če bi morali pogosteje jesti eno jed, bi bila to orientalska solata. Vključiti ga je treba tudi v jedilnike restavracij.

Zakaj orientalsko? Nihče ne ve, od kod izvira, a moje mnenje je, da prihaja z Zahoda, ne z Vzhoda. Krompir je v germanskih deželah glavno živilo, tako kot za Italijane testenine, za Francoze pa kruh. In orientalska solata je pravzaprav krompirjeva solata, ki ima v romunski tradiciji 4 osnovne sestavine: krompir, čebulo, olive in kuhano jajce.

Ne glede na kombinacije je krompirjeva solata hranljiva za nas in za koristne bakterije v črevesju – ohlajen in rekristaliziran škrob iz krompirja deluje prebiotično, je hranljiv substrat za mikrobioto! Ni naključje, da je na jedilniku nemških vrtcev več kot 50 vrst krompirjeve solate.”, pravi dr. Mihaela Bilic.

Še več,

Po besedah ​​​​nutricionista “Krompir je alternativa kruhu, kosmičem, rižu, testeninam, z manj kalorijami (65 cal/100 g) in brez kančka glutena. Glikemični indeks kuhanega krompirja je 58, v primerjavi s 70 za kruh, testenine in riž.”