Kako shraniti začimbe, da čim dlje ohranijo aromo: Ne stresite jih naravnost v ponev

Irski romanopisec in pesnik James Joyce je rekel: “Bog je ustvaril hrano, hudič je ustvaril začimbe“. Začimbe preprosto dajo jedi popolnoma novo dimenzijo. In to tako za slano kot sladko hrano. Vendar pa aroma začimb zlahka zbledi zaradi okoljskih pogojev, kot so zrak, temperatura in sončna svetloba, zato je pomembno, kako jih shranjujete.

Osnovni pogoji za shranjevanje začimb

Pravilno shranjene začimbe lahko ohranijo aromo več kot eno leto. Ne pozabite, da je embalaža, v kateri kupujete začimbe, običajno namenjena le transportu začimb na dom, ne pa shranjevanju. Če želite, da so vaše začimbe dolgotrajne, jim zagotovite ustrezne pogoje shranjevanja takoj po odprtju. Kako narediti?

• Uporabljajte nepredušne posode. Če izberete prozorne steklene posode, pazite, da niso izpostavljene neposredni sončni svetlobi.
• poskrbi da da začimbe ostanejo suhe in temne.
• Večino vrst začimb je najbolje hraniti pri temperaturi med 15-25°C. Idealna temperatura je okoli 20°C.

Cele ali mlete začimbe?

na splošno cele začimbe trajajo dlje. Zmlete začimbe hitreje izgubijo aromo in moč. Za največji učinek začimbe jo zmeljemo tik pred uporabo. Uporabite lahko mlinček za začimbe ali malto.

• Cele začimbe zagotavljajo daljšo obstojnost. Shranjujte ga v skladu z zgornjimi osnovnimi nasveti.

Bolje ne hladilnik in zamrzovalnik

Zelišča lahko shranite v zamrzovalnik, po možnosti ne začimb. Začimbe ne marajo temperaturnih sprememb. Zato posod z začimbami ne postavljajte v bližino grelnikov, nap in skratka povsod, kjer se okoljske razmere pogosto spreminjajo.

Previdni bodite tudi pri dodajanju začimb hrani. Če dodate začimbe naravnost iz kozarca v ponev, lahko toplota in vlaga prideta v začimbe. Bolje je, da zahtevano količino nalijete v majhno skledo in dobro shranjene začimbe hranite stran od vroče ponve.

Viri informacij: Lizela, Chatař chalupář