Okus Azije: Korejski kimči prinaša dolgoživost

S tem je povezano, kako vrste uporabljene zelenjave, tako aroma in slanost; razlikuje se tudi v posameznih regijah Koreje) in z uporabo značilnih aromatičnih sestavin, kot je npr čili, ingver, česen ali izdelki iz morskih sadežev.

• Kimči ima pretežno pekoč okus s pridihom kislosti. Vonj je Evropejcu milo rečeno čuden.
• Nujen je za pripravo kimčija začinjeno kimchi pasto, ki pomaga pri fermentaciji zelenjave. Njen sestavni del je zraven čili (gochugaru), ribja omaka, kis, sezamovo olje in sladkor tudi riževa moka, krompirjev škrob ali nariban krompir.

Prigrizek za zdravje

Že dolgo časa je kimči med najbolj zdrava hrana na svetu. je bogata z vitamini in ima antioksidativne lastnosti. Kimchi je zaslužen učinki krepitve imunosti. Kimchi je bogat z vitaminom A, B1 in B2, kalcijem, železom ter ki zagotavljajo fermentacijo.

• ki jih je izvajal Imperial College London v sodelovanju z s strani Svetovne zdravstvene organizacije, sklenili, da bodo 2030 imeli Korejci vseh ljudi na svetu najdaljšo pričakovano življenjsko dobo. Z drugimi besedami, Korejka, rojena leta 2030, bo verjetno živela 91 let, Korejec pa 84 let.