Kako pravilno skuhati fižol. Napaka, ki je ne bi smeli narediti: “Šele drugič pustiš do konca”

Romuni je ena izmed najbolj zaužitih stročnic. Če je nepravilno kuhan, lahko povzroči prebavne težave, kljub temu pa fižol ostaja pomemben vir rastlinskih beljakovin, zaželen kadarkoli, ne le v postnih dneh.

Vse več študij dokazuje, da so stročnice kategorija živil, ki potešijo lakoto in prispevajo k zdravju telesa. V to družino spadajo fižol, leča in čičerika.

Suhi fižol je ena najbolj razširjenih in uživanih stročnic na svetu. Čeprav se beli fižol najpogosteje pojavlja v naših tradicionalnih receptih, obstaja več kot 500 vrst, ki se razlikujejo po obliki, barvi in ​​velikosti.

Ne le, da je vsestransko živilo, ki ga lahko uporabimo v desetinah jedi, ampak ima tudi izjemno hranilno vrednost. Fižol je glavna sestavina prehrane prebivalcev »modrih« območij, krajev, kjer živijo najdlje živeči ljudje na planetu.

Posušen fižol je zdravilno živilo s številnimi blagodejnimi učinki na telo. Ameriško združenje za sladkorno bolezen priporoča, da ga ljudje, ki trpijo za to boleznijo, vključijo v nekaj obrokov vsak teden.

Stročnice morajo biti prisotne v meniju

Da bi izkoristili hranilne lastnosti, je treba fižol pred kuhanjem pustiti, da nabrekne. Na ta način bo hitreje zavrelo in izločili se bodo plini, ki povzročajo prebavne motnje. Merdicul Mihaela Bilic je za pojasnila, kako naj gospodinje postopajo pred kuhanjem suhega fižola:

“Čez noč ga je treba dati v vodo, da nabrekne, ki jo 2-3 krat zamenjamo, nato jo enkrat zavremo in šele drugič pustimo, da povre do konca in dokončno pripravimo hrano.

Če želimo upoštevati prehranska priporočila, morajo biti stročnice prisotne na jedilniku vsaj 2x tedensko, ne glede na to, ali gre za fižol, grah, lečo ali čičeriko.«.

Konzerviranje, odlična možnost

Poleg tega nutricionistka kaže, da je fižol v pločevinkah prav tako dober. Tu pa moramo biti pozorni na en vidik.

“Fižol iz pločevinke je že kuhan, tudi super kuhan, zato je treba dodati še ostale sestavine in v nekaj minutah je jed pripravljena.

Konzerva je toplotno steriliziran izdelek, zato ne vsebuje E-jev in konzervansov. Izberite “čiste” sorte, ki imajo na etiketi samo 3 sestavine: fižol, vodo in sol“.

Koliko stane porcija stročnic

Nutricionisti priporočajo, da dnevno zaužijemo dva do tri obroke beljakovinsko bogate hrane. Če se odrečemo mesu, mleku, jajcem in siru, ki so najbolj dostopni viri beljakovin, potem moramo uživati ​​stročnice – fižol, grah in sojo, ki vsebujejo največ beljakovin med vso zelenjavo, pa tudi oreščke. , čičerika in arašidi.

pomeni 100 gramov (pol skodelice) fižola, soje ali leče; 125 gramov tofuja ali sojinih izdelkov; 175 gramov sojinega mleka.