Ocvrem sočne svinjske kotlete v velikosti krožnika in cela družina k njim: Skrivajo 1 skrivnost!
Če ste ljubitelj zrezkov, si zagotovo zapomnite ta recept.
V tako velikem in okusnem zrezku boste uživali vsi ljubitelji mesa.
Njihova priprava je zelo preprosta, samo en trik morate poznati.
Portal je razkril kar je skrivnost sočnih zrezkov, velikih kot krožnik.
Te narezke lahko pripravite na izjemno preprost način, ki ga poznajo le redki.
Tanke rezine pretlačenega mesa, zavitega v klasični trojni ovoj in ocvrtega na olju ali masti, kos skoraj vsakemu.
Vendar kosi niso vedno tako veliki kot krožnik meso je mehko in sočno.
Kako doseči impresivno velikost XXL?
Recept za popolne zrezke je zelo preprost.
Najbolje je pripraviti tradicionalni svinjski šnicel iz svinjskega hrbta ali vratu.
Če želite, da je meso mehko in sočno, izberite vratki ima maščobne žile.
Skrivnost tega edinstvenega dvojnega svinjskega kotleta je uporaba 2 kosov mesa:
Skrivnost je v tem preprostem triku.
Povežite kvadrat in vratni izrez tako, da s tolkačem izluščite list vratu skupaj s kvadratno rezino.
Zahvaljujoč temu se bodo okusi in strukture obeh združili in rezultat bo ne le izjemno okusen, ampak tudi velik šnicel.
Tukaj je vodnik po korakih za pripravo tega ogromnega, okusnega šnicla.
Sestavine:
6 rezin svinjskega vratu
6 rezin svinjskega hrbta
ščepec soli
ščepec popra
1 jajce
krušne drobtine
navadna moka
olje ali mast za cvrtje
Način priprave:
Svinjski vrat in hrbet narežemo na koščke in jih nežno potolčemo s tolkačem.
Nato položite vsak kos svinjskega vratu na vrh svinjskega hrbta, da ustvarite 6 parov zrezkov.
Solimo in popramo po okusu.
Jajce stepemo z vilicami in nato na obeh straneh premažemo kotlete v moki, jajcu in drobtinah.
Nato dvojne svinjske kotlete pečemo v vroči ponvi približno 3 minute na vsaki strani.
Tako pripravljeni svinjski kotleti se odlično podajo k solati iz kislega zelja in pečenemu krompirju.
Trik je v tem, da je meso mehko in nežno
Če želite, da je meso popolnoma mehko, je dovolj potopite v marinado iz limoninega soka ali vložene kumare.
Kisline, ki jih vsebujejo pomagajo pri razgradnji beljakovin, ki so odgovorne za kompaktno strukturo mesa.
Mesne rezine pustite v skledi približno 1 uro pred cvrtjem.
Če želite dobiti res razkošen zrezek, vam bo ta nasvet zagotovo prišel prav.
Zrezki so neverjetno mehki, trilobal je lepo hrustljav in prav nič masten.
Potrebujemo:
mleko
svinjina
starejše zvitke
krušne drobtine
moka
jajca + malo svetlega piva
nekaj rezin kruha
Pristop:
Pred pripravo meso potolčemo na klasičen način.
Solimo in preden ga zavijemo vsaj na Namočite v mleku 1 urozaradi česar bo meso postalo mehko.
Še bolje je, če zrezke v mlečni marinadi pustimo čez noč v hladilniku (še posebej, če imamo bolj trdo meso).
Šele nato jih zavijemo v trojno folijo in ocvremo.
Starejše svaljke vmešamo v drobtine za triboal.
Jajca stepemo z malo svetlega piva in moko stresemo v posebno skledo.
Zavijamo takole:
Najprej premažemo v moko, nato v jajce, ki smo mu primešali malo piva, nato spet v moko in stepeno jajce.
Končno lahko končno pridejo drobtine.
Popecite na masti.
Če želite posebej mehko sočno meso, hrustljave drobtine in minimalno maščobo
Rezine mletja kratko prepražimo na masti.
Pečico segrejemo na 110°C.
V večji lonec ali pekač položimo debele rezine kruha.
Nanje položimo ocvrte kotlete.
Pokrito postavimo v pečico za 45 minut.
Rezultat je sočno nesušeno meso in hrustljave drobtine z minimalno vsebnostjo maščob.
Želimo vam dober tek! 🙂
