Pastoralni zrezki so nova uspešnica v čeških kuhinjah. Obilno kosilo za vso družino za nekaj kron
Kotleti so ena najbolj priljubljenih jedi pri nas. A je treba povedati, da niso najhitreje pripravljeni. Celotno trojno zavijanje in cvrtje, ko jih moramo paziti, da se ne zažgejo, jih naredi še posebej vikend poslastico. Ker imamo čez vikend več časa za njih.
Potaknjenci niso le tisti v paketu treh kosov
Obstajajo pa recepti, kjer lahko šnicle uživamo malo drugače. Nič manj dobri niso, vendar njihova priprava traja najmanj časa. Torej, če želite pripraviti okusno toplo večerjo za svojo družino tudi na delavnik, poskusite Parářský řízky.
Z njimi se zlahka spopadate tudi po vrnitvi iz službe. Ni vam jih treba zavijati ali cvreti, prav tako ne boste umazali skoraj nobene posode. In zagotovo bodo všeč tudi vašim otrokom.
Popečemo jih na pekaču
Osnovni recept lahko seveda spreminjate po svojem okusu. Potrebovali boste narezano svinjino, izberite sami, katera vam je ljubša. Toda enako odličen rezultat lahko dosežete s piščancem. Vsako rezino po eni strani solimo, popramo in potresemo z navadno moko. Pripravite si pekač, ki ga boste namastili. Priporočljivo je maslo, lahko pa tudi olje ali mast. Še enkrat, to je po vaši presoji.
Nanj položimo meso s pomokano stranjo navzdol in po vrhu namažemo z gorčico ter položimo čebulne kolobarje. Lahko pa ga enostavno narežete na kocke. Uporabite lahko tudi por.
Priporočljiva je polnomastna gorčica, če želimo, da so šnicle bolj pikantni, uporabimo kremžo. Na koncu vse skupaj izdatno potresemo z naribanim sirom in prelijemo s smetano.
Naredite jim zlato skorjo
Medtem segrejemo pečico na 180 °C in v njej pokrite pečemo kotlete približno 45 minut. List lahko prekrijete z drugim listom ali aluminijasto folijo. Čas peke je seveda odvisen od izbrane vrste mesa in debeline rezin. Približno 10 minut pred koncem pekač odkrijemo in nepokritega pečemo toliko časa, da se na površini naredi mamljiva zlatorjava skorjica.
Kot priloga je seveda primeren kuhan krompir ali pire krompir. Če ne želite umazati drugega lonca, krompir lahko pečete na pekaču neposredno z mesom.
Klasične steake pa lahko dokončate tudi v pečici. Bodo nekoliko bolj zdravi, če se ne bodo toliko utapljali v maščobi, in verjetno mehkejši in nežnejši.
Foto: Shutterstock
