Sladkarije s pivom: presenetljivo popoln način, da večni klasiki dodate novo dimenzijo okusov
Lahko delaš?
Ste že spekli ali še čakate? Ali delate tudi veliko vrst, lepite, barvate, gnetete? Naj vas navdihnejo zanimive sladkarije in poskusite dodati pivo. Preden pa pogledamo recept za brusnične pracne s pivom, je češka klasika po tradicionalnem receptu.
Vir: Youtube
Pivo deluje z brusnicami
Kaj pa pivo? Iz črnega piva je mogoče pripraviti pracny. Temnim pivskim bonbonom daje tipičen karamelni okus, ki ne tekmuje s sladkimi bonboni. Ti piškoti so z okusom brusnice, kar daje sladkarijam pečat. Mešanica začimb daje testu čudovito aromo, manjkati pa ne smejo niti oreščki in limonina lupina, ki bodo okuse še bolj popestrili.
Za pripravo boste potrebovali 150 ml črnega piva. Z ostalimi se ukvarjajte, kot se vam zdi primerno. Pivo nalijemo v lonec, dodamo 50 g rjavega sladkorja in 125 g sesekljanih suhih brusnic. Kuhajte približno deset minut in nato pustite, da se dobro ohladi.
Medtem v skledi stepemo 2 rumenjaka s 65 g masla in eno vrečko vaniljevega sladkorja, dodamo 250 g presejane poltrde moke s 1/3 žličke pecilnega praška. Vse skupaj dobro premešamo in dodamo še malo drobno naribane limonine lupinice, ½ žličke mletega cimeta, 1/3 žličke mletih nageljnovih žbic in prav toliko mletega zvezdastega janeža in ingverja.
V skledo po delih dodajajte kuhano pivo in tekočino postopoma vmešajte v ostale sestavine. Nastalo bo gladko testo. Morda ne boste porabili vse tekočine, zato si vzemite čas in testo dobro vmesite z rokami. Dodajte več mešanice piva glede na njeno togost in tekočnost.
Pekarska in skladiščna dela
Tako kot je naredil gospod Bučke v video prispevku to testo pustimo v hladilniku počivati vsaj pol ure. Ko vzamete iz pečice, pečico segrejte na 170 °C stopinj in vtisnite kose testa v čiste modelčke.
Testo za pecivo je dovolj mastno, zato modelov ni treba brisati, morajo pa biti zelo čisti, da jih lahko po peki izluščimo in takoj zavijemo v sladkor v prahu, kot vaniljeve rolice.
Ne pozabite dela shraniti v papirnato škatlo, da bodo zdržala do praznikov. Vsakemu piškotu bo to koristilo in bo še bolj mehko kot po peki.
Viri: ahaonline.cz, recepty.cuketka.cz
