Zakuska je med zvezdnimi jedmi jeseni, časa, ko gospodinje pripravijo ozimnico. Pri pripravi je treba upoštevati en nasvet, da se ne pokvari.
Zacusca, okusna jed. FOTO Shutterstock
Izkušene gospodinje poznajo številne trike, ki se jih pri shrambnih kozarcih dosledno držijo.
Skrivnost te jedi, ko gre za konzerviranje, je olje. A ne govorimo o tistem, ki ga damo v sestavo, ampak tistem, ki ga dodamo na koncu, preden kozarec zapremo.
Olje na vrhu deluje kot pregrada in podaljša rok uporabnosti pločevinke.
Kliknite! priporoča recept, ki ga lahko začetniki vadijo na zadnjih stotih metrih padca.
Pred peko jajčevcev je pomembno, da jih preluknjamo. Ko so pečeni, jih ohladimo, jih olupimo in nato odcedimo.
Preberite podrobnosti o pripravi in pakiranju!
Zakusko lahko pripravimo tudi iz fižola, gob ali rib
Tega se spominjamo “zelenjavni pire” je beseda slovanskega izvora, ki prvotno pomeni “prigrizek” oz “predjed”.
nešteto jih je in niso le jajčevci zvezde te poslastice. Zakuško lahko pripravimo tudi iz fižola, gob, buč in celo rib, najbolj uporabljana pa sta poper in lovor.
Pokojni gastronom Radu Anton Roman uči gospodinje, kako pripraviti jajčevce Najprej dve do tri ure kuhamo na štedilniku, jih olupimo in odcedimo.
“Krofe, papriko in čebulo očistimo, sesekljamo in prepražimo na vročem olju. Jajčevce damo tudi na temperiranje. Paradižnik olupimo iz zelene in trde sredice, drobno sesekljamo in dodamo praženju. Vse skupaj bo brbotalo 1 uro, v pokritem loncu, na nizkem ognju ob pogostem mešanju, da se ne prime. Na koncu dodamo česen, sol in poper, pustimo vreti še nekaj minut. Shranjujte v dobro zaprtih kozarcih. Za varnost postavite kozarce s klobasami v veliko ponev in kuhajte še pol ure«, je v delu pojasnil pokojni gastronom Radu Anton Roman “Romunska kuhinja, vina in običaji”.
