Za mascarpone kremo:
- 500 gramov mascarponeja
- 250 g kondenziranega mleka
- 30 g vanilijevega sladkorja
- 1 ščepec soli.
Druge sestavine:
- 12 piškotkov
- 250 ml kuhane in rahlo sladkane kave
- 2 žlički likerja Amaretto.
Recept za palačinke Tiramisu – Način priprave
Prvič boste pripravili maso za palačinke s kakavom. Ta korak je zelo preprost, saj samo zmešate vse sestavine, ki jih dodajate postopoma, da dobite homogeno sestavo. Nato testo pustimo kratek čas počivati, da se aktivirajo glutenske spojine v moki.
Kako narediti kakavovo maso za palačinke
Vzemite veliko skledo in v njej mešajte jajca s sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi in nastane pena. Dodajte mleko in ponovno homogenizirajte sestavo.
Skozi cedilo nad sestavo presejemo moko in jo vanjo vmešamo. Nato testo razredčite z mineralno vodo, da dosežete optimalno teksturo.
Maso za kakavove palačinke pustimo počivati 10 minut na sobni temperaturi. Palačinke spečemo na klasičen način, v ponvi s premerom cca 24-26 cm. Po želji lahko ponev namažemo z malo olja, če želimo bolj sijoč in enoten videz palačink.
Ko ste pripravili vse palačinke, jih pustite, da se ohladijo, eno na drugo položite na krožnik. Tako bodo ostali mehki in puhasti. Odkrijte tudi tukaj s kremo iz oreščkov in čokoladno glazuro.
Med tem časom zavremo kavo in jo sladkamo po okusu. Ohladimo in dodamo liker Amaretto.
Za pripravo kreme v skledo damo mascarpone sir, kondenzirano mleko, sladkor in ščepec soli. Te sestavine dobro premešajte, dokler ne dobite kremaste sestave. Pustimo, da se krema ohladi, dokler se ne ohladijo tudi palačinke.
Kako pripraviti slastne palačinke Tiramisu
Vsako palačinko namažite z izdatno plastjo maskarponejeve kreme. Piškote precedimo skozi kavni sirup z likerjem in na en konec palačink položimo po en s sirupom premazan piškot. Nato palačinke zvijemo in položimo na krožnik. Pokrijte jih s plastično folijo, da ostanejo mehke in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
Po tem času jih lahko postrežete lepo razrezane, da s svojim spektakularnim razrezanim videzom osvojite svoje najdražje.
Tudi iz kategorije zanimivih in navdušujočih receptov za palačinke lahko poskusite tudi .
