Domača majoneza je po mnenju mnogih gospodinj veliko bolj zdrava in okusna od komercialne majoneze. Razlog, zakaj se včasih odločijo, da se s tem ne obremenjujejo, je ta, da se jed razreže, če niso previdni.
Majoneza. FOTOGRAFIJE Shutterstrock
Kliknite! predstavila dva trika, ki zmanjšata tveganje za rezanje majoneze.
Kaj dati v majonezo, da ne reže več
Limonina sol je klasičen trik za popolno majonezo. Dodatek majhne količine limonine soli prepreči rezanje jedi.
Učinek dodajanja beljaka
Toda limonina sol ni edina skrivnost za odpravo te ovire.
Še ena stvar, ki jo lahko naredite, da preprečite rezanje majoneze, je, da skupaj z limonino soljo dodate žličko jajčnega beljaka.
Drugi triki, ki jih potrebujete v kuhinji
Majonezo uporabljamo v različnih jedeh, ne glede na to, ali govorimo o slavni solati boeuf ali slastnih domačih omakah. Se pa velikokrat zgodi, da se poreže. Obstaja nekaj trikov, ki vam bodo pomagali “popraviti” in se tako izogniti metanju stran ter izgubi časa in denarja.
Če je bila majoneza narezana, skuhajte eno jajce in pripravite drugo. Ko ga začnete pripravljati in postane strjen, ne dodajajte olja, ampak postopoma dodajajte majonezo, v kateri je bil narezan.
Preberite o drugih trikih, s katerimi lahko narezana majoneza ponovno pridobi teksturo in konsistenco.
Pazite, koliko limonine soli dodate!
Previdno! jedi bo dala kisel okus. Zato je treba paziti na dodana razmerja in pripravek občasno okusiti.
Ne pozabimo tudi, da olje postopoma vlivamo v majonezo, da dobimo kremasto konsistenco in šele potem, ko je prejšnja količina popolnoma vgrajena.
Majonezo po pripravi hranimo v hladilniku, pokrito in na primerni temperaturi.
