Domača božična pašteta: Če nimate jetrc, lahko uporabite tudi meso. Končano v desetih minutah
Ni boljšega kot domača pašteta, ki jo pripraviš sam in točno veš katere sestavine vsebuje. Na ta način ne boste dosegli le boljše kakovosti od kupljenih paštet, temveč predvsem popolnoma popoln okus, ki bo ustrezal vašim brbončicam. In če niste ljubitelj drobovine, jo zlahka nadomestite s klasičnim mesom. Uporabite recept, ki vam ne bo vzel skoraj nič časa in pašteto boste lahko v kuhinji pričarali dobesedno v nekaj minutah.
Vir: Youtube
Božična domača jetrna pašteta
V ponvi najprej stopimo 50 g masla, nato dodamo 600 g olupljenih in očiščenih piščančjih jeter ter jih popražimo, da v notranjosti ostanejo rožnata in se ne strdijo. Dve tretjini popečenih jeter skupaj s pecivom preložimo v posodo, v kateri bomo kasneje mešali pašteto. Preostalo količino narežemo na manjše kose.
Takrat v ponvi segrejemo 25 g masla, dodamo 150 g na pol kolobarje narezane šalotke in pustimo, da postekleni. Rahlo začinimo s poprom, dodamo ½ žlice drobno sesekljanih timijanovih listov in prav toliko sesekljanega sladkolistnega peteršilja ter pražimo še minuto. Nato prilijemo 25 ml belega vinskega kisa, pustimo, da popolnoma povre, nato pa prilijemo 100 ml belega portovca ali drugega desertnega vina in pustimo vreti.
V drugi posodi stopimo 175 g masla in ga vlijemo v posodo z jetri in pecivom, dodamo tudi popraženo šalotko z začimbami in 2 inčuna, očiščena in brez kosti. Vse sestavine zmešajte do gladkega. V zmes stresemo predhodno narezane koščke jeter, spet ½ žlice svežih timijanovih listov in peteršilj ter po potrebi začinimo s soljo in poprom. Vse sestavine pravilno premešajte.
Kako postreči
Mehko pašteto razdelite na manjše porcije in vsak del premažite z malo stopljene masti. Najbolje postrežemo s svežim kruhom ali bageto. Seveda so odličen dodatek brusnice.
Jetra nadomestite z mesom
Če ne marate jeter, lahko na enak način pripravite pašteto ne le iz svinjine, perutnine ali zajca, ampak tudi iz divjačine.
www.ferty.cz, www.stream.cz, www.apetitonline.cz
