Kako veganska prehrana vpliva na zdravje: študija dvojčkov razkriva presenetljive ugotovitve

Edinstvena študija enojajčnih dvojčkov je pokazala, da veganstvo v nekaj tednih zmanjša tveganje za srčne težave. Vegani so imeli bistveno nižji holesterol, bolj zdravo raven sladkorja v krvi in ​​izgubili več teže v samo dveh mesecih kot tisti, ki so uživali te vrste hrane. Rezultati raziskave so bili objavljeni v strokovni reviji .

V preteklosti so veganstvo povezovali tudi z drugimi zdravstvenimi težavami, kot sta slabokrvnost in depresija. Kalifornijska raziskovalna skupina verjame, da nove ugotovitve kažejo na manjše tveganje za bolezni srca, saj so holesterol, krvni sladkor in teža dejavniki tveganja.

Christopher Gardner, raziskovalec prehrane na univerzi Stanford, je dejal, da študija zagotavlja dokaze, da Veganska prehrana je bolj zdrava od običajne prehrane. V raziskavi je sodelovalo 22 parov enojajčnih dvojčkov s povprečno starostjo 39 let. 77 % udeležencev je bilo žensk.

Nihče od udeležencev ni imel težav s srcem in ožiljem ali je bil predebel. Njihov povprečni BMI je bil 25,9, kar pomeni, da so imeli udeleženci nekoliko prekomerno telesno težo. Ekipa se je odločila preučiti dvojčka, ker sta imela podobno genetiko in življenjski slog.

Zdrava prehrana pomaga, še boljši učinek pa ima veganska prehrana

Raziskovalci z Univerze Stanford in Univerze v Kaliforniji Irvine so prosili enega dvojčka iz vsakega para, naj se prehranjuje vegansko, medtem ko je drugi dvojček jedel normalno prehrano. Obe dieti sta vključevali zelenjavo, stročnice, sadje in polnozrnata žita.

Sladkorji in rafinirana žita, kot so beli kruh in testenine, niso bili vključeni v noben od teh načrtov obrokov. Veganska prehrana ni vsebovala mesa ali živalskih proizvodov, medtem ko je vsejeda prehrana vključevala piščanca, ribe, jajca, sir, mlečne izdelke in druge živalske izdelke.

V prvih štirih tednih je služba prehrane vsakemu paru zagotovila 21 obrokov na teden, ki so vključevali sedem zajtrkov, kosil in večerij. V zadnjih štirih tednih so si udeleženci sami pripravljali obroke. Dvojčka so intervjuvali o njuni prehrani in vodili evidenco o tem, kaj sta jedla. Za vprašanja je bila vedno na voljo nutricionistka.

Raziskovalci so med študijo trikrat izmerili težo udeležencev in opravili krvne preiskave: na začetku preskušanja, po štirih tednih in po osmih tednih. Začetna vrednost LDL pri veganih je bila 110,7 mg/dl, pri vsejedih pa 118,5 mg/dl. Ob koncu študije sta ravni padli na 95,5 in 116,1. Pri veganih je bil padec za 14 odstotkov.

Pri veganskih udeležencih so opazili tudi približno 20-odstotno zmanjšanje insulina – njegova višja raven lahko poveča verjetnost za razvoj sladkorne bolezni. Poleg tega so vegani izgubili 4,2 kilograma več kot vsejedi.

Po Gardnerju bi večini od nas koristilo prehod na rastlinsko prehrano: “Vsakdo, ki se odloči za vegansko prehrano, lahko izboljša svoje dolgoročno zdravje v dveh mesecih, pri čemer je največja sprememba vidna v prvem mesecu.”