Umešanim jajcem je treba dodati skrivno sestavino. Čehi tega ne poznajo, zato ne izpade prav dobro

Vsak dela umešana jajca na svoj način. Nekateri uporabljajo olje, drugi maslo, nekateri stepajo jajca do gladkega, nekateri sploh ne, nekateri dodajajo posebne sestavine, kot so sir, česen ali gobe, tretji jedo klasiko brez dodatkov.

Če želite odkriti najboljša umešana jajca, se ne bojte eksperimentirati. Danes lahko mešate po receptu naših babic.

Kaj bomo pripravili?

• 1 čebula
• 50 g šunke
• drobnjak
• 2 jajci
• 1 žlica gorčice
• olje

Kaj pa babičina umešana jajčka?

Čebulo drobno nasekljamo, šunko narežemo na kocke, drobnjak pa sesekljamo. V skledo stepemo jajca, solimo, popramo in rahlo stepemo (po želji). Ponev segrejemo, nato nanjo vlijemo malo olja, prepražimo čebulo.

Takoj, ko postekleni (ne sme biti rjava), dodamo šunko in jo skupaj rahlo popražimo. Prilijemo jajca, dobro premešamo, na koncu dodamo drobnjak in gorčico ter ob pravem času jajca odstavimo.

Zanimiva dejstva o umešanih jajcih

• Umešana jajca po ameriško postrežemo namenoma bolj grudasta kot na primer jajca po angleško, kjer je poskrbljeno za svilnato konsistenco.
• Klasična francoska metoda je precej zahtevna, traja 40 minut, jajca so narejena v parnem kotlu, nagrada pa so še bolj gazirana in bolj kremasta jajca.
• Stari Rimljani so prvi dokumentirali mešanje jajc.
• Že v toskanski kuharski knjigi Libro de la Cocina iz 14. stoletja je zapisano: »O ocvrtih, praženih in umešanih jajcih je znanega toliko, da o njih ni treba govoriti«.
• Jajca, mešana s sadnimi sokovi, so prišla v modo v Franciji v 17. stoletju, od koder se je razvil današnji limon curd.
• Leta 2019 so največjo porcijo umešanih jajc na svetu pripravili v Kolumbiji in vpisali v Guinnessovo knjigo rekordov. Jajce je tehtalo 3,112 kg, porabili so 59.758 jajc ter mleko, čebulo, česen in maslo. Ponev, v kateri so pripravljali jajca, je bila dolga 12 metrov, široka 4 metre in visoka 70 cm.

Foto: Shutterstock, viri: ,