Krap v netradicionalni preobleki: Krapov krompirček je odličen za večerjo in predjed

Krapov krompirček v češkem okolju ni neznan pojem. To je priljubljena jed na območju ribnikov okoli Třeboň. Zanje se lahko postavite v vrsto na stojnici med poletnimi počitnicami ali pa jih uživate med jesenskimi trgatvami. Ali pa ste pripraviti božično večerjo oz.

1. Samo fileji za krompirček

Krapov krompirček je pripravljen v osnovi iz filejev krapa. Za razliko od podkev nimajo velikih kosti. Pri tistih manjših, ki ostanejo v filejih, vam bo pomagala pinceta.

• Fileje krapa brez kosti narežemo na za prst velike krhlje.

2. Marinada, ki ima zing

Prava marinada bo dodala okus manj izrazitemu krapovemu mesu. In kaj se najbolje poda k tradicionalni češki božični ribi?

• Poleg tega nikoli ne dosežeš osnovnega kombinacija kumine, česna, limone (zdravila in sokovi).
• Če krapa pripravljate že tolikokrat, naj vas ne bo strah eksperimentirati z začimbami, saj so zvezdasti janež, kurkuma, meta, cimet ali ingver.
• Delo si lahko olajšate z že pripravljeno mešanico začimbe za ribe.
• Potrebovali boste tudi tekoče komponente, ki jih bodo nadomestile olje, kis ali limonin sok, sojina zrna. Dodate lahko tudi. Nekateri recepti vsebujejo belo vino, pivo ali celo kečap.

Zmešajte izbrane vrste začimb in arom (pri originalnem krapovem krompirčku ne gre brez sojine omake), prilijte 200 ml vode in dobro pustite. pustimo do 5 ur v hladilniku.

3. Ovoj za popolno hrustljavost in odličen okus

recept za premaz mešanica navadne moke, mlete paprike in škrobne moke. Uporabili smo le navadno moko z žličko mlete paprike.

• Za lažje zavijanje majhnih kosov uporabite plastično vrečko, v katero dajte pripravljeno zmes za zavijanje in nato še marinirano meso. Vrečko napihnite, zaprite in dobro pretresite.
• Z dodatkom škroba v mešanico za obliv boste poskrbeli, da bo nastali obliv bolj hrustljav.

4. Kako pravilno cvreti?

Lahko si pomfrit cvretizadostuje pa tudi ponev s plastjo olja, ki naj bo debela vsaj 1,5 cm.

1. Segrejte olje, krompirček bo hitro ocvrt.
2. Dodajte le toliko kosov, da so v eni plasti in se v pekaču ne prekrivajo.
3. Pražimo približno 2 minuti do zlate barve.
4. Pomfri previdno odstranimo z rešetkasto zajemalko in ga položimo na krožnik s papirnato brisačo, da se odvečno olje odcedi.

5. Spodobne strani in padci

Krapov krompirček je odličen sam ali v vzorcu klasična panirani krap z ali božič .