Fižol s prekajeno klobaso, klobaso ali navaden je najljubša jed za nacionalni dan Romunov, 1. december. Najokusnejša hrana je kuhana po tradicionalnem receptu pokojnega gastronoma Raduja Antona Romana.
Dimljeni fižol FOTO Shutterstock
Sestavine:
500 g dimljenega cilantra
500 g fižola
3 čebule
100 ml masla
3 korenčki
1 žlica paprike
1 glavica česna
1 žlica kisa z okusom pehtrana
nekaj pramenov sesekljanega pehtrana
1 šopek peteršilja
200 ml goste paradižnikove juhe
1 žlica sladkorja
1 lovorjev list
sol poper.
“Dobro izbran fižol zvečer namočimo v veliko hladne vode. Zjutraj jih kuhamo eno uro in jnamočeno, na pravem ognju, v 3 litrih vode s soljo, fižol in dimljen koromač. Korenje in čebulo naribamo. Praženi so na olju s papriko. Zadušimo s paradižnikovo juho in kisom ter malo vroče vode. Sesekljajte česen, pehtran, peteršilj.
Ko fižol povre (najbolje bi bilo, da bi imel manj kot pol litra soka – a pazi, da se ne prime), dodamo dušeno zelenjavo, česen, pehtran, sladkor in lovorov list, sol, poper in pustimo. brbota približno deset minut, da se vse poveže, vendar ob pogostem žvečenju, da se ne zažge. Ko je meso iz prekajenega mesa dobro pečeno, ga narežemo na kose in vmešamo v fižol. Postrežemo s kumaricami ali rdečo čebulo”prikazuje pokojnega gastronoma v svojem delu.
Objavljal je pesmi, romane in eseje
Radu Anton Roman, novinar, pisatelj, televizijski producent, lovec in športni ribič, je v svojih 57 letih življenja objavljal pesmi, potopise, romane in eseje, sodeloval pri številnih televizijskih projektih in publikacijah, od leta 1997 pa se posveča tudi gastronomskemu področju. Leta 1998 je Radu Anton Roman izdal eno najpomembnejših novejših del romunske gastronomije “Cucate, vini si ocătuuri romanaşti” (založba Paideia).
Ta hrana “poje” krvni sladkor. Ne sme manjkati v prehrani diabetikov
Suhi fižol je ena najbolj razširjenih in uživanih stročnic na svetu. Čeprav se najpogosteje pojavlja v naših tradicionalnih receptih, obstaja več kot 500 različnih vrst po obliki, barvi in velikosti.
Ne le, da je vsestransko živilo, ki ga lahko uporabimo v desetinah jedi, ampak ima tudi izjemno hranilno vrednost. je glavna sestavina v prehrani ljudstev »modrih« con, krajev, kjer živijo najdlje živeči ljudje na planetu.
s številnimi koristmi za telo. Ameriško združenje za sladkorno bolezen priporoča, da ga ljudje, ki trpijo za to boleznijo, vključijo v nekaj obrokov vsak teden.
