Kako pripraviti jajca za čaj: le na kratko jih skuhajte, nujno jih je treba marinirati v začinjeni kisli kumarici

Jajca za čaj

2-5 jajc, 150 ml črnega čaja, 150 ml svetle sojine omake, 2 žlici sladkorja, 1 žlica riževega kisa (po želji lahko izpustite ali uporabite limonin sok), koriander (ali druga azijska zelišča), ena žlica naribanega ingverja, 1 strok nasekljanega česna in pet začimb (lahko tudi izpustimo).

• Jajca sobne temperature dajte v vrelo vodo in kuhajte 7 minut, dokler sredica ne postane rahlo tekoča. Nato jih odcedite in na hitro ohladite s hladno vodo, v kateri jih pustite še 5 minut. Z lahkoto se bodo olupili in v sredini bodo mehki.
• Poparek pripravite tako, da zmešate črni čaj, sojina zrna, zelišča, ingver, česen, sladkor in rižev kis. Za še bolj izrazit okus lahko dodate začimbe petih vonjev. Nato jajca mariniramo v kumaricah 24 ur v hladilniku.
• V nekaterih receptih se boste znova srečali ali s slivovim vinom, ki ga dodamo kisli kumarici.

Čajnih jajc ne pustite v poparku več kot 24 ur. Sol, ki jo vsebuje sojina omaka, razgradi beljakovine, jajca se nato zmečkajo, rumenjak se skrči in niso več dobrega okusa. Ko jih vzamete iz kumaric, jih hranite v hladilniku največ en dan.

Pod imenom najdete tudi čajna jajčka jajca ramen, kitajska ali črna jajca. Vendar jih ne zamenjujte s črnimi ki jih zavijemo v mešanico apna, gline in pepela ter pustimo zoreti tri mesece.

Jajca za čaj lahko uporabite na primer v številnih azijskih jedeh in drugi z njimi lahko nadomestite bikovo oko v jih dodajte v in budovo skledo, pa bodo kakršne koli ali kot dodatek k .

Vir: apetit