Bombastični mini štruklji z makovim nadevom: Zabeležite si testo z belim jogurtom – pecivo je mehko več dni!

Fantastično testo za štrudelj z belim jogurtomki je izjemno voljno in okusno.

Ti mini zavitki za eno šunko so hit na vsakem praznovanju.

Poskusite jih na primer s skutnim ali orehovim nadevom.

Potrebujemo:

1 kg navadne moke

200 g granuliranega sladkorja

2dl olja

1 dl belega jogurta

2 beljaka

cca 4,5 dl mlačnega mleka

Lupina 1 limone

42 g svežega kvasa

1,5 KL soli

Polnjenje:

500 g maka (mletega)

200-300 g (rjavega) sladkorja

1 paket vanilijevega sladkorja

300 ml vode

Naribana limonina lupinica

Pristop:

Kvas pustimo nabrekniti v 3 dl mleka + 1 cl sladkorja.

V ločeni skledi zmešajte moko, sladkor in sol.

Nato dodamo nestrgano limonino lupinico in dobro vmešamo v moko.

Nato dodamo olje, sneg iz beljakov, jogurt in nabreknjen kvas.

Preostalih cca 1,5 dl mleka postopoma dodajamo med vmesenjem.

Testo pravilno pregnetemo.

Naredimo mehko testo, ki ga z moko zamesimo v hlebček.

Po vrhu potresemo z moko in pustimo vzhajati 1 uro na toplejšem.

Medtem ko testo vzhaja pripravimo nadev.

Makov nadev lahko pripravite poljubno, jaz ga naredim takole:

Iz obeh vrst sladkorja in vode naredimo sladkorni sirup, ki mu dodamo limonino lupinico.

Zmešajte mlet mak in pustite, da se ohladi.

Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko in ga razrežemo na 2 dela.

Testo najprej pregnetemo z rokami, nato pa ga razvaljamo v približno 6 mm debel pravokotnik.

Namažemo ga s polovico nadeva in testo zvijemo v “ploščato” rulado.

To je zato, da štrudelj ne poči.

Štrukelj z ostrim nožem narežemo na 5 cm široke kose/kolačke – mini štruklje.

Kolačke polagamo na papirnato ploščo malo dlje drug od drugega in jih premažemo z rumenjakom, ki smo ga zmešali z nekaj kapljicami vode.

Ne pustimo vzhajati, ampak takoj postavimo v pečico, ki smo jo ogreli na 190 °C za cca 25 minut.

Želimo vam dober tek! 🙂