Kaj pa kisla smetana: Uporabljate jo lahko pri peki, kuhanju in hladnem. Hrano zmehča, zmehča in ji da pridih
Kisla (ali tudi kisla) smetana spadajo skupaj z acidofilno kefirsko mleko, pinjenec in mlečna kislina v skupino. Narejena je iz smetane, ki je cepljena z bakterijskimi kulturami, ki povzročajo mlečnokisalno vrenje (kisanje).
Kisla smetana je lahko prebavljiva. Našega prebava odnese bolje kot klasično sladko smetano, predvsem zato, ker kisani izdelki vsebujejo manj mlečnega sladkorja (laktoze) kot nekisani.
- V trgovinah najpogosteje boste naleteli na kislo smetano z 10-18% maščobe.
- Vrsta kisle smetane je creme fraicheki se od klasične kisle smetane razlikuje po tem, da ima okoli 30 % maščobe ali več.
- Kaj je smetana? debelejšičim drobnejši gostejši in manj kisel.
- Z uporabo kisle smetane v topli kuhinji odstranimo vsebovane koristne bakterije. Če ni nujno, ga ne dodajajte v vrelo hrano, temveč ji hladno postrezite k mizi.
- V večini primerov lahko uporabite kislo smetano nadomestite s kremastim jogurtom z vsebnostjo maščobe 10%.
Za kaj se lahko uporablja kisla smetana?
Odlična sestavina za omake, pomake, priloge
Kisla smetana se pogosto uporablja v hladni kuhinji med pripravo omake in pomake. Uporabite ga lahko tudi v solatah, na primer namesto majoneze.
Da se smetana med kuhanjem ne strdi, upoštevajte dve preprosti pravili:
1. Sobna temperatura. Pustite, da se kisla smetana segreje na sobno temperaturo, preden jo dodate vročim jedem, saj se bo bolje obnesla. Tudi če se v juhi ali omaki zdrobi v majhne kepe, ni nič izgubljeno. Uporabite potopni mešalnik in mešajte do gladkega.
2. Brez kuhanja. Kislo smetano lahko varno uporabite za mehčanje omake ali vrele juhe, vendar je po tem ne kuhajte. Najbolje je, če končano jed okrasite s kančkom smetane in vsak sam vmeša svojo porcijo dobrote v jed. To bo ohranilo več zdravih bakterijskih kultur.
Torte s kislo smetano in druge čarovnije
So češka klasika večplastne sadne skodelicev katerem kisla smetana lahko deluje kot sladka smetana podobno mešani aromatizirani skuti. Eden od teh – – je med našimi (in glede na kritike tudi vašimi) najmanj priljubljenimi.
maščoba prednost kisle smetane je, da se dobro strdi na hladnemzato ga lahko odlično uporabite za pripravo kremne torte in – pečen ali nepečen.
- Poskusite s ugledno plastjo kisle smetane ali brez staranja
- Instagram uspešnica z imenom vas verjetno očara na prvi pogled. Brez kisle smetane ne gre.
- Kislo smetano, ki rahlo sladkajte ali začinite s pretlačenim sadjem, se že sama po sebi splača za popolno sladico. Lahko pa ga uporabite kot preliv za ocvrtke, sadne cmoke, palačinke ali.
- V sezoni poletnega sadja si boste pričarali čudovit okus poln sonca.
Viri informacij: , , , revija Apetit
