Pravi med je zelo koristen za zdravje, to vemo vsi.
Ampak samo tisto naravno. Niso vsi trgovci pošteni in uporabljajo marketinške trike, da nas prepričajo, da je njihov umetni izdelek pravi med.
Po njegovih besedah ga vidimo celo v enaki barvi, kozarec, ki je videti kot iz babičine shrambe, s pripadajočo etiketo in celo platnom na pokrovu.
Če kupujete med v trgovini, samo preberite etiketo.
Na njem je proizvajalec dolžan napisati, ali je med pravi, ali gre za navaden sirup iz koruze in sladkorja ter po možnosti tudi z dodatkom medu.
Pogosto je med (tj. glavna sestavina), vendar vsebuje dodan sladkor, včasih z vodo.
Če kupujete med iz drugega vira in želite biti prepričani, da gre za pravi, naravni med in ne medu podobne izdelke, lahko preprosto ugotovite, ali je med naravni ali umetni.
Tukaj so razlike:
Naravni med:
Ima močno aromo.
Rahlo zbadanje v grlu.
Vsebuje naravne onesnaževalce (cvetni prah, propolis, vosek).
Je mehke konsistence (pada z žlice kot tanka nit).
Vsebuje veliko vlaken v finem curku.
Pri drgnjenju med prsti se ne lepi.
Lažni med:
Zelo šibka ali brez vonja.
Ni niti rahlega “mravljinčenja” v grlu.
Je zelo pregleden.
Je zelo tekoč.
Je precej lepljiva zaradi visokega odstotka dodanih sladil in aditivov.
Preproste metode za prepoznavanje pravega medu:
Test v skodelici:
Posodo obrnite na glavo.
Kozarec umetnega medu se bo zelo hitro prelil, gost in esencialen pravi med pa bo tekel po stenah in nato še dolgo tekel v tankem curku.
Test ujemanja:
Če vžigalico pomočimo v pravi med, bo zlahka zasvetila, ni problema.
Namočeno v umetni med se zaradi vlage ne bo zlahka ali sploh vnelo.
Preskus topnosti v vodi:
Med zmešajte z vodo. Naravni med se ne topi, potone na dno v značilnih plasteh, se ne meša z vodo.
Test vlage
Na kos papirja dajte med. Če je okoli medu mokro mesto, to pomeni, da je bil med razredčen z vodo.
V posodo z medom dajte košček krekerja. Po 8-10 minutah mora biti še vedno trd, ne mehak.
Test kisa:
Zmešajte vodo in med. Dodajte nekaj kapljic kisa. Če se mešanica začne peniti, je med razredčen.
Preskus žice:
Segrejte kos jeklene žice. Potopite v med. Kakovosten izdelek se oprime kovine in ne pade v posodo.
Test jajčnega rumenjaka:
Pravi med: Ko med vlijemo v posodo z ločenim rumenjakom in premešamo, je rumenjak videti kuhan.
Umetni med: nima učinka na rumenjak
Metoda naših babic
Naše babice so pristnost medu preverjale s črnilom.
Postopek je bil preprost: konica peresa, potopljena v ponarejen med, je povzročila, da je ta pomodrela, vendar ni poškodovala pravega medu.
Danes je takšna črnila zelo težko kupiti, preizkusite str tinktura joda vendar ima podoben princip.
V majhni skodelici zavrite žlico medu skupaj z žlico vode. Po ohlajanju raztopini dodajte kapljico jodove tinkture.
Če tekočina postane temnaje dokaz, da je med ponarejen.
Ponavljam, da je najbolj zanesljivo, če med kupujete pri čebelarjih v okolici.
Ko bo stranka zadovoljna, se bo še naprej obračala na istega čebelarja, kljub temu da bo zanj plačal več kot v trgovski mreži.
Potrošnik ima največjo gotovost pri nakupu medu od čebelarjev imetnikov blagovne znamke Slovaški med.
