Če imate radi krofe, a želite preizkusiti več receptov za testo zanje, vam priporočamo, da preizkusite recept za puhaste krofe z maslom. Gre za recept, ki ga je navdihnila nemška kuhinja.
Krofi so okusni tako topli kot hladni / Shutterstock
Krofi so kulinarični užitki, ki jih ni mogoče zavrniti. Za mnoge od nas predstavlja sladico otroštva. Recepti za krofe niso zapleteni, zahtevajo pa malo potrpljenja, da testo vzhaja. Testo za krofe lahko pripravimo na več načinov.
Obstajajo zelo preprosti recepti za testo, ki zahtevajo le vodo, moko in kvas. Te so idealne za pripravo v postnih dneh. Testo lahko pripravimo tudi z mlekom, jajci in oljem ali maslom, kot testa za cozonac. Poleg teh sestavin so dodani tudi najljubši okusi: vanilija, rum, lupina citrusov itd. Testo za krofe ne zahteva veliko sladkorja, za krofe jih bo obilno okrasilo s sladkorjem v prahu.
Poleg klasičnih receptov za krofe obstajajo tudi zahtevnejši recepti, v katerih so krofi polnjeni z različnimi kremami, sadnimi marmeladami ali omakami. Takšen primer najdete na , iz italijanske kuhinje. To je popolnoma okusen recept za krofe, polnjene z vanilijevo kremo. Spodaj pa boste izvedeli podroben recept za pripravo puhastih krofov z maslom v testu.
Način priprave
Začne se s pripravo sestavin, potrebnih za pripravo testa za krofe. Vzamemo večjo skledo in vanjo presejemo moko. 50 gramov moke odstavimo za gnetenje testa. V moki v skledi naredite globoko mesto. V manjšem kozarcu ali posodici zmešamo kvas s sladkorjem in 2-3 žlicami toplega mleka. To mešanico dodajte globoko v moko. Skledo pokrijemo s folijo in pustimo kvas vzhajati 10-12 minut.
Kako narediti testo za puhaste krofe z maslom v testu
Medtem ko kvas vzhaja v skledi z moko, v segretem mleku raztopimo maslo. Pustite, da se rahlo kali. V skledi mešajte jajca s sladkorjem in aromami, dokler se sladkor ne raztopi. Prilijemo mleko s stopljenim maslom, zmes sestavin dobro premešamo in dodamo v skledo z moko in kvasom.
Vse sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo kompaktnega testa. Dodajte sol, pa tudi 50 zrn moke, če testo ni prave konsistence.
Testo mora imeti mehko teksturo, vendar ne lepljivo. Gnetemo ga še 10 minut, nato posodo pokrijemo in pustimo vzhajati eno uro na sobni temperaturi.
Kako oblikovati in speči krofe
Ko je testo dovolj vzhajano in podvojilo prostornino, ga položimo na mizo, posuto z moko. Z valjarjem ga razvaljamo v približno 5 mm debel list. S kozarcem manjšega premera ali kovinskim rezalnikom iz testa izrežemo puhaste maslene krofe. Pokrijemo jih s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati še 30 minut.
Nato jih na segretem olju popečete z obeh strani in odstranite na papirnate brisačke.
Okrasite jih s sladkorjem v prahu, v izobilju, in uživate tople ali hladne.
Ko je želja po krofih velika, a nimate časa in potrpljenja za vzhajanje zaveznika, priporočamo recept za , ki ga nalivamo z žlico.
