Posteno testo je zelo enostavno za pripravo in ga lahko uporabimo tako za sladke kot slane jedi. Pripravite lahko vse vrste prigrizkov, od kuminovih krekerjev, do pice, krofov ali pit. Tukaj je nekaj trikov, s katerimi lahko dobite mehko krhko testo in kako ga lahko uporabite v različnih receptih.
Postno testo. Osnovne sestavine
V postnem času se moramo vzdržati masla, mleka, jajc ali masti, sestavin, ki jih običajno uporabljamo pri pripravi testa za pite, kolačke, krofe ali slane torte. A vse te okusne jedi lahko pripravimo tudi iz pustnega testa, pa čeprav zelo preprostega testa.
Praviloma je hitro testo pripravljeno samo s toplo vodo, kvasom in moko. To so glavne sestavine. Bolj ko je kvas svež in dišeč, bolje in bolje vzhajano izpade hitro testo.
Obstaja pa še nekaj sestavin, ki nam pomagajo pri pripravi krhkega testa. Moka, voda in kvas niso dovolj, še posebej, če želite speči dobro pito ali .
Kako narediti hitro testo okusno in nežno
Voda, v kateri ste kuhali krompir
Če pogosto jeste pire krompir in malo olja, za pripravo postnega testa uporabite vodo, v kateri ste kuhali (olupljen) krompir. Ko se voda ohladi in doseže mlačno temperaturo, dodamo kvas, nato moko in ščepec soli.
Škrob in ogljikovi hidrati v vodi, v kateri ste kuhali krompir, bodo pomagali, da bo testo hitreje vzhajalo in bolj puhasto. Tudi testo bo nekoliko bolj sladkega okusa in pečeno bolj mehko.
Soda bikarbona namesto kvasa
Krhko pecivo, ki se običajno uporablja v jabolčnem, orehovem, rozinovem ali slastnem pecivu, lahko pripravite s sodo bikarbono namesto s kvasom. Za količino 500 gramov moke uporabite polno žličko bikarbone, šest žlic sladkorja, 200 ml tople vode in 200 ml olja. Mnoge gospodinje temu testu dodajo še žlico kisa, da pospešijo vzhajanje. Tako dobimo veliko bolj mehko testo, primerno za pustne kolače.
Mandljevo mleko
Čeprav je dražje, se mandljevo mleko pogosto priporoča v pustnem času za zajtrk in za razna zahtevnejša testa. Z njim lahko pripravite puhasto in okusno postno pecivo.
Za kolačke, krofe ali pite uporabite enako količino mandljevega mleka kot kravjega mleka, vendar odštejte žličko sladkorja, ker je mandljevo mleko slajše.
doma, iz velikih in dobro zrelih mandljev, da dobimo čim bolj zdravo mleko, brez dodatkov in umetnih arom.
Kakšne recepte lahko pripravite s postnim testom
Tukaj je nekaj idej za pripravo različnih sladkih ali slanih jedi iz pustnega testa. Tako si boste postne dni olajšali z okusnimi prigrizki in sladkarijami.
- Korneti z marmelado, orehi ali drekom
- Post torte
- Pite z gobami ali jabolki
- Postne torte z jabolki, orehi ali drugimi sadnimi nadevi
- Torte z gobami ali dušeno zelenjavo s čebulo
- Sadne torte
- Piškoti in mehki piškoti polnjeni z oreščkovo kremo ali marmelado
- Pokrovače ali spirale, potresene s soljo, sezamom ali kumino
- Postni krofi z mandljevim mlekom
