Kuhanje okusne hrane za najdražje je lahko včasih pravi izziv, še posebej, če se hrana začne »prijemati« na ponev in prekriža vse načrte. Razlogi za ta pojav so lahko odvisni od materiala, iz katerega je izdelana ponev, in nekaterih tehničnih vidikov kuhanja.
Razlogi, zakaj se ponve z neoprijemanjem prilepijo
Ne glede na to, kako zaupate ponvam z nelepljivim premazom, če opazite, da se hrana prijemlje na površino, vedite, da je lahko premaz poškodovan. Kakršne koli praske, ostružki ali razpoke lahko povzročijo težave pri kuhanju. Čeprav nekateri proizvajalci priporočajo izogibanje olju, dejansko pomaga preprečiti lepljenje. Vendar pa ga je treba uporabljati zmerno, piše spletno mesto Rsute.ru.
Zakaj se vse lepi na jekleno posodo in kako rešiti to težavo
Jeklene ponve pogosto veljajo za “profesionalne” ponve, vendar se na jeklo lahko oprime skoraj vsaka hrana. Skrivnost uspeha je v tem, da pred začetkom kuhanja ponev dobro in enakomerno segrejete. Nato rahlo naoljite in začnite kuhati. Kršitev tega zaporedja pogosto vodi do težav.
Zakaj se hrana lepi na litoželezno posodo in kako se s tem spopasti
Litoželezne ponve so znane po svoji vzdržljivosti, vendar se na njih pojavlja tudi problem prijemanja hrane. Vendar obstaja en trik: sol morate pred kuhanjem prepražiti v ponvi. Postopek je preprost: ponev segrejemo, vanjo stresemo kuhinjsko sol, segrejemo, nato jo vzamemo ven in ponev premažemo z oljem.
Splošni nasveti in triki za preprečevanje prijemanja hrane na ponev
Obstaja nekaj univerzalnih trikov, da se izognete tej težavi:
Pergament. Iz pergamenta izrežemo krog po premeru dna pekača, ga položimo na dno, namažemo z oljem in spečemo.
Jabolčni kis . Nekaj kapljic kapnemo v ponev, enakomerno segrejemo, premažemo z oljem in spečemo.
Priporočljivo je, da hrano med kuhanjem močno mešamo, da se ne prime na posodo. Prav tako je vredno odstraniti odvečno vlago iz izdelkov, preden jih predelate.
