To ni članek, ampak zaklad za vsako družino: 7 osnovnih receptov za testo – imate jih na enem mestu!
Za vsako domačo dobroto morate poznati drugo testo – drugo za domače testenine, drugo za biskvit in drugo za slastne žemlje.
Tukaj imate vse na enem mestu, najboljše domače recepte za testo za vse priložnosti.
Imate vse na enem mestu, genialno orodje!
Hitro testo za slane in sladke domače dobrote – nadomestek listnatega testa
Odlično in hitro testo za domače dobrote. Vse sestavine razen masla ne smejo biti neposredno iz hladilnika.
Potrebujemo:
500 g moke
200 g masla
250 ml kefirja
1 jajce
ščepec soli
Pristop:
Na suho delovno površino potresemo 450 g moke (50 g rezerviramo za valjanje testa).
V moki naredimo jamico, vanjo vlijemo kefir, jajce in ščepec soli.
Naredili bomo mehko testo.
Maslo narežemo na koščke in jih rahlo potresemo z moko.
Testo razvaljamo v tanko folijo, v zmes damo 1/3 masla in zavijemo kot kuverto.
Testo ponovno razvaljamo in nadaljujemo tako še 2x.
Zadnjo plast dobro potresemo z moko in zavijemo v folijo.
Hranimo ga lahko v hladilniku ali v zamrzovalniku – testo bo v zamrzovalniku zdržalo do 3 mesece.
Pred peko testo za 30 minut vzamemo iz hladilnika. pečemo v dobro segreti pečici.
Za domače testenine in cmoke
Potrebujemo:
500 g moke
2 jajci
200 ml hladne vode
1 žlica rastlinskega olja
0,5 čajne žličke soli
Pristop:
V ločeni posodi zmešamo jajca, sol in vodo.
Na delovni pult nasujemo moko, v sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo jajčno zmes.
Vdolbinico od robov proti sredini z vilicami postopoma potresemo z moko.
Zamesimo enotno testo – po potrebi lahko dodamo še malo moke.
Testo za 30 minut postavimo v hladilnik.
Po tem receptu lahko naredite tudi cmoke ali polnjene testenine.
In da bodo vse oblike enake, lahko uporabite stekleno skodelico.
Klasični biskvit
Potrebujemo:
180 g moke
4 jajca
100 g sladkorja
15 gramov vanilijevega sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
olje za mazanje kalupa
Pristop:
Rumenjake ločimo od beljakov. V posebni skledi penasto stepemo rumenjake s sladkorjem.
Iz beljakov z malo sladkorja stepemo trd sneg.
Postopoma vmešamo sipke rumenjake in na koncu – koščke še sneg.
Biskvit pečemo pri temperaturi od 190 do 200 stopinj 20-30 minut.
Končan biskvit pustimo, da se popolnoma ohladi na rešetki.
Hitro kvašeno testo
je najlažji recept za žemljicekvašeno torte, domače pecivo (zvitki, žemlje) ali pica. Namenjen je tistim, ki želijo prihraniti čas in ne kakovost.
Potrebujemo:
1 žlica suhega kvasa ali 50 g svežega kvasa
2 žlici kr. sladkor
3 skodelice navadne moke
300 ml tople vode ali mleka
1 čajna žlička soli
1/3 skodelice rastlinskega olja
Pristop:
Tekoče sestavine naj bodo rahlo tople, optimalno 35-40 stopinj.
V vodi raztopimo sladkor, kvas in 3 žlice moke.
Ko kvas nastane, dodamo moko. Zgnetemo enotno testo in pustimo vzhajati le 15 do 30 minut/ pokrijemo z brisačo.
Ko testo naraste, dodajte rastlinsko olje in sol.
Dodajte moko (po možnosti presejano) v majhnih porcijah in gnetite, dokler se testo neha lepiti na roke.
Ponovno ga postavimo na toplo za 15 minut – ponovno bi moralo zrasti.
Za pico je dovolj, da testo raztegnemo v želeno obliko. Namesto tega ga bomo uporabili za torte, žemljice ali druge pekovske izdelke.
Pred peko pustimo stati še 15 minut. Pečemo v segreti pečici.
Krhko pecivo – piškoti, božično pecivo…
Potrebujemo:
3 skodelice moka
250 g masla
1 skodelica sladkorja
15 gramov vanilijevega sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
2 jajci
ščepec soli
Pristop:
Sladkor temeljito zmešamo z zmehčanim maslom.
Dodamo ostale sestavine, zmesimo testo in pustimo počivati v hladilniku 30 minut.
Oblikujte želene oblike in pecite 20-30 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.
Testo za tanke palačinke
Vedno dobro uspejo in se ne primejo ponve.
Potrebujemo:
2 skodelici moke
5 jajc
2 žlici rastlinskega olja
2,5 skodelice mleka
sol in sladkor po okusu
Z mešalnikom ali metlico zmešamo vse sestavine – razen olja, ki ga dodamo čisto na koncu.
Pustimo stati 15 minut in ponovno premešamo. V ponvi brez olja spečemo tanke palačinke.
Testo za sveže ocvrtke
Potrebujemo:
0,5 l kefirja
2 jajci
0,5 skodelice sladkorja
2,5 skodelice moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
ščepec soli
Pristop:
Tekoče sestavine z metlico zmešamo s sladkorjem. Nato postopoma dodajamo moko in pecilni prašek.
Konzistenca testa mora biti kot gosta kisla smetana.
Dobro premešamo in pustimo 30 minut.
Ko se na površini naredijo mehurčki, se lahko lotite peke ocvrtkov. Pečemo pod pokrovom do prvega obrata.
