Solzica kot brezglutenski zaklad: Spustite azijsko žito v kuhinjo in popestrite svoj jedilnik
Skupna solzna žlezapoimenovan tudi kot Jobove solze, beli biser vzhoda oz ječmenova kaša, je enoletna trava, ki nekoliko spominja na bambus. Rastlina zraste do višine približno dva metra, vendar cveti zelo neopazno njegovo modo se med zorenjem napolni s svetlečimi belimi kroglicami.
Predvsem v jugovzhodni Aziji olupljeno in zmleto solzico pripravimo in uživamo kot priloga ali kot juha (na Kitajskem). iz nje proizvaja moko iz solz za peko. Tudi od nje vari pivo. Solzna žleza pri nas še ni zelo razširjena, kupite ga lahko predvsem v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano.
Zdravstveni učinki solznih kapljic
Bele kroglice z značilno temno brazdo pravijo, da so bogastvo za človeški organizem. Uporablja tudi svoje koristne lastnosti tradicionalna kitajska medicina i za katero menijo, da je solza funkcionalno hrano.
Solzni film vsebuje antioksidanti in druge kemikalije (koiksenolidi), ki lahko preprečijo rast raka. , ki to nakazujejo, pa je potekalo bodisi v epruvetah bodisi na živalih. Vendar pa so nekatere populacijske študije pokazale, da lahko vlakna v solzah ugodno vplivajo na absorpcijo maščob in holesterola v človeškem telesu.
Kateri drugi učinki se pripisujejo solzenju?
- pomoč pri zdravljenju bradavice, revmatizem in vnetne bolezni, vključno z aknami
- krepitev delovanja ledvic, vranice, pljuč in jeter
- podporo izločanje škodljivih snovi iz telesa
- diuretični in analgetični učinek
- podporo za ublažitev artritis, pomoč pri želodčnih težavah in krčih
- preprečevanje nastajanja bolezni srca
Kako kuhati solzico
Prisotne so solze po videzu in okusu zelo podoben ječmenovemu zdrobu. Po kuhanju ima zrno ima rahlo gnjecavo konsistenco, vendar ohrani svojo obliko. Presenečenje z rahlo sladkim, včasih oreščkovim okusom. Kuhanje tudi kasnejša uporaba v kuhinji je podobna zdrobu:
- Teardrop je boljši pred kuhanjem namočite vsaj eno uro, najbolje čez noč – skrajšali boste čas vrenja.
- Vodo zamenjajte s čisto vodo, lonec pokrijte s pokrovko in kuhajte do mehkega, približno eno uro.
- Odvečno vodo odcedimo, vendar ga ni treba popolnoma izliti. Dodajte ga juhi, hranite za polivanje ali pa ga popijte kot »zdravilni« prevretek.
Solzice le redkokdaj uživamo kot popolnoma samostojno prilogoje vedno bolje kombinirati z drugim žitom: z rižem, ajdo, prosom, kuskusom, bulgurjem ali pripravimo iz nje enako kot iz zdroba .
- Dodajte jo v solate iz stročnic ali testenin.
- Primeren je tudi kot konzerve brez glutena .
- Dodajte ga zrn toče oz do prosa do do riža do itd.
- Lahko si privoščite kuhano solzico mešati in hitro pripravite , ki jih morate le okrasiti s praženimi semeni, sadjem ali drugim posipom.
- Uporabimo lahko tudi kašo v mesne kroglice, polpete, namaze.
- Lahko uporabite moko zgostite juhe in omake brez glutena.
Druga zanimiva dejstva o solzni žlezi
Solzico skuhamo in zaužijemo v južni in jugovzhodni Aziji, natančneje v Šrilanki, Indiji, na Kitajskem in v Maleziji. Vendar pa raste tudi v drugih tropskih in subtropskih regijah.
Zeleni del rastline se uporablja kot krma za živali. Semena imajo odlično kalivost in rastlina je zelo prilagodljivazato je na nekaterih območjih postala invazivna.
Solzna žleza vsebuje veliko količino magnezij, kalcij, fosfor, mangan, cink, železo, kalij in vitamini skupine Bnasprotno, sploh nima vitamina C. Je dvakrat več beljakovin kot riž. Naveden je tudi pod imeni v trgovinah hatomugi oz yiyire.
Viri informacij: CelostniMedicina, ,,
