Če se ljudje ne želijo popolnoma odpovedati majonezi, jo je dobro vsaj delno zmešati z jogurtom. Priporočata ga podpredsednik Slovaškega obesitološkega združenja Peter Minárik ter zdravnik in nutricionist Boris Bajer.
“Majoneze iz solate vam ni treba povsem izključiti z božičnega jedilnika, poskusite pa jo vsaj delno zmešati z manj mastnim grškim jogurtom, ki je vir beljakovin, ne maščob. Tako lahko zmanjšate kalorično vrednost hrane za 200 do 300 kalorij, ki bi jih porabili s polurnim tekom.« je pojasnil Bajer.
Druge praznične jedi ali pecivo lahko pripravite v bolj zdravi in lažji različici. Po mnenju strokovnjakov je še posebej pomembna prava izbira surovin. Pri kuhanju ali peki Minárik svetuje uporabo manj maščob in sladkorja ali pa razmislite o uporabi nadomestkov za določen recept, kot so nizkokalorična ali nekalorična sladila, namazi iz rastlinske maščobe z nižjo vsebnostjo maščob, rastlinsko olje namesto masla, ali polnozrnato moko namesto bele. Namesto masla ali stepene smetane svetuje uporabo na primer manj mastne navadne skute ali belega jogurta. Kjer je le mogoče, svetuje tudi uporabo svežega ali suhega sadja ter upoštevanje načela manj maščobe, sladkorja in moke, več skute, jogurta, sadja.
Urad za javno zdravje (ÚVZ) Slovaške republike svetuje, da namesto sladic s težko smetano izberete na primer sadne ali skutne sladice. “Sladkor lahko nadomestite z medom, pecivo lahko bolj zdravo sladkate z naravno suhim sadjem.« je dodal. Občutljivega peciva ne priporoča, da pečemo do rjave barve, temveč do zlate barve. “Na ta način boste zmanjšali nastajanje akrilamida, kemične snovi, ki nastaja predvsem v živilih, ki vsebujejo škrob pri višjih temperaturah pečenja.« pojasnil urad.
Priporoča tudi, da hrano manj solite. “Priporočena dnevna količina je največ pet gramov soli v prehrani, torej približno ena čajna žlička,« pojasnjeno. Svetuje, da sol nadomestite z zelišči, suho zelenjavo ali začimbami.
Minárik je spomnil, da lahko cvrtje nadomestimo z bolj zdravimi načini priprave, kot so pečenje, dušenje ali, idealno, kuhanje na pari. Priporoča izključitev mastnih in mastnih mesnih izdelkov. “Izjema so morske ribe, kot je losos. Belo meso je bolj zdravo kot rdeče,« je dodal.
