Silikonska podloga za peko je izdelana iz silikona in steklenih vlaken, posebej zasnovana za uporabo v hrani. Največkrat se uporablja za peko tort, prednost je zato, ker ima površino proti prijemanju. Silikonske podloge za peko so različnih oblik, velikosti in barv.
Silikonsko podlogo lahko uporabljate tudi v pečici in zamrzovalniku / Shutterstock
Silikonska podloga lahko nadomesti pergamentni papir ali aluminijasto folijo med peko piškotov. Lahko ga položite tako na pladenj kot tudi na testo, da zagotovite enakomerno vzhajanje.
Prednost je v tem, da bodo pladnji ostali res čisti, saj skoznje ne pridejo maščobe ali tekočine. Z istim namenom jih lahko uporabite tudi za pogrevanje določenih jedi. Na primer, če vam je od večerje ostalo nekaj zrezka in ga želite dati v pečico za nekaj minut, ga morate samo položiti na silikonsko podlogo, ne da bi umazali drugo posodo.
Silikonsko podlogo lahko uporabite tudi za gnetenje kruha ali drugega testa na kuhinjskem pultu ali za valjanje testa za pite ali piškote.
Zakaj ne bi smeli uporabljati silikonske podloge za piškote
Druga pomanjkljivost silikonske podloge je, da lahko zažge pecivo, vsaj na dnu. Ker je dober prevodnik toplote, se lahko zgodi, da se bo testo speklo veliko hitreje, ne da bi imeli potreben čas za prehod skozi vse faze tega procesa.
, smetana ali druga vrsta maščobe so najbolj prizadete. Poleg tega, če uporabite testo, ki se vleče, bo na silikonski podlogi to še bolj očitno. Vaši piškoti bodo zelo tanki in zato preveč suhi in hrustljavi brez mehke sredine.
Poleg tega, če pustite, da se piškoti ohladijo na silikonski podlogi, se bodo precej potili, kar bo uničilo njihovo teksturo. To ni prav nič prijetno, ne glede na to, ali naj bodo mehke ali hrustljave.
Kako uporabljati silikonsko podlogo za peko
Ne glede na to, ali pečete torte ali piškote, lahko na dno pekača položite silikonsko podlogo. Lahko ga poškropite z jedilnim oljem ali ne, v vsakem primeru je tveganje, da se bo prijelo, zelo majhno. Nato ga zelo rahlo operite z vodo in detergentom za posodo ter pustite, da se posuši na zraku.
Na silikonski podlogi lahko pripravite še veliko drugih jedi. Zelo uporaben je v kuhinji, še posebej, ker prenese temperature do 220°C, lahko pa ga damo tudi v zamrzovalnik pri negativnih temperaturah, ne da bi se pokvaril ali postal strupen.
Podloga za peko proti peki papirju
V mnogih receptih lahko nadomesti pekač. Prednost je v tem, da je prvega mogoče uporabiti večkrat, papir pa po 1-2 uporabah zavreči.
Pomanjkljivost je, da je podlogo mogoče uporabljati samo na ravnih površinah, medtem ko je papir mogoče oblikovati za vse vrste kuhalnih oblik.
