Živila, ki niso za neposredno uživanje, smo navajeni shranjevati na različne načine. Konzerviranje, hlajenje, zamrzovanje ali morda sušenje. Vsak po preizkušenih receptih.
Meso zamrznemo, gobe posušimo in kumare konzerviramo. Seveda lahko zamrznemo tudi gobe in konzerviramo meso, a zamrzniti kumare? To se morda ne zdi zelo dobra ideja. Kumare so polne vode in to bo solatno skledo po odtajanju verjetno spremenilo v neprivlačno, kašasto gobo.
Preostale kumare zamrznite
Ampak kljub vsemu deluje. To možnost bodo zagotovo pozdravili vsi tisti, ki so na svojih posteljah pobrali velik pridelek kumar in nimajo časa za njihovo predelavo. Uporabljajo pa ga lahko tudi tisti, ki so v trgovini naleteli na ugodno akcijsko ceno kumar. Koliko pa jih je mogoče kupiti za zalogo, da nam jih ne bo treba čez nekaj časa, ko zgnijo in splesnijo, zavreči?
Kumare lahko zamrznete. Izbirajte pa zdrave, s čvrstim mesom in majhnimi semeni. Tisti z velikimi semeni niso primerni za dolgoročno skladiščenje. Pred tem jih je treba postrgati in narezati na kocke, rezine ali naribati. Odločite se glede na to, katero jed želite pripraviti iz njih.
Posušite, narežite, naribajte
Če se odločite za rezanje kumaric, najprej dobro osušite nastale kroge ali kocke s papirnato brisačo, da odstranite vlago. Nato jih razporedite po pladnju, pokrijte s folijo za živila in zamrznite. Ko zamrznejo, jih po porcijah dajte v vrečke iz mikrotena in vrnite v zamrzovalnik. Tako preprečite, da bi se kosi zlepili v eno veliko kepo.
Porcioniranje je zelo priročno. Ko pozimi pripravite kumarično solato, vam ni treba naenkrat odmrzniti in ponovno zamrzniti količine, ki je ne potrebujete.
Enako ravnajte z naribano zeleno solato, seveda vam naribane kumare pred zamrzovanjem ni treba sušiti. Sok, ki se sprosti iz njih, pa zamrznite ločeno. Nalijte ga v ledomate in nato dobljene kocke dodajte v vrečke z naribanimi kumarami.
Ni vam treba skrbeti, da bi odmrznjene kumare izgubile svoj okus. Okus bodo enaki, kot če bi jih pravkar nabrali na vrtu, le morda bodo malo spremenili barvo.
Pred uporabo ne zamrzujte
Ko jih potrebujete, jih ne zamrzujte, temveč pripravite na primer solato in ji dodajte kumare še zamrznjene. Premešamo in pustimo, da se kocke razrahljajo med ostalimi sestavinami. Nadaljujte enako, ne glede na to, kakšno hrano želite pripraviti iz njih. Videli boste, da ne poznate razlike.
Foto: Shutterstock
