Prednosti uživanja kislega zelja. Zakaj nutricionisti priporočajo, da ga vključite v svojo prehrano
Uživanje kislega zelja bi lahko izboljšalo prebavo
Strokovnjaki menijo, da lahko črevesje vsebuje več kot 38 trilijonov mikroorganizmov. To sestavlja črevesno floro. Bakterije v črevesni flori igrajo ključno vlogo pri naši prebavi.
Probiotične bakterije v kislem zelju lahko delujejo kot prva obrambna linija pred toksini in škodljivimi bakterijami. Probiotiki lahko tudi zmanjšajo ali preprečijo druge prebavne težave, kot je driska.
Tako kot veliko drugih živil, ki fermentirajo, lahko kislo zelje vsebuje različne encime, ki pomagajo hitreje razgraditi hranila v manjše, lažje prebavljive molekule.
Kislo zelje lahko izboljša imunski sistem
Kislo zelje je idealen vir probiotikov in hranil, ki lahko pomagajo tudi pri izboljšanju zdravja imunskega sistema. Dobre bakterije v črevesju imajo lahko velik vpliv tudi na imunski sistem.
Dobro prebavno zdravje lahko pomeni tudi močnejši imunski sistem. Negativne bakterije bodo težje prišle do telesa in ne bodo mogle vplivati na vaše zdravje.
Poleg tega študije kažejo, da lahko živila, bogata s probiotiki, pomagajo zmanjšati tveganje za pogoste okužbe. Poleg tega nekatere študije kažejo, da ima kislo zelje veliko vitamina C in železa, dveh bistvenih elementov, ko gre za močan imunski sistem.
Kislo zelje vam lahko pomaga pri hujšanju
Redno uživanje kislega zelja vam lahko pomaga shujšati. Kislo zelje, tako kot mnoge druge zelenjave, vsebuje veliko vlaknin in malo kalorij.
hitro daje občutek sitosti. Poleg tega vam vlaknine pomagajo, da se dlje časa počutite siti in tako omejite prekomerno uživanje nezdrave hrane.
Ko boste naslednjič pripravljali ozimnico, ne pozabite preizkusiti recepta za kislo zelje. To vam bo prineslo veliko koristi za zdravje.
Kako pripraviti kislo zelje
Če želite zagotoviti, da dobite hranila iz kislega zelja, preizkusite ta hiter in enostaven recept. Za pripravo kislega zelja boste potrebovali nekaj preprostih in hitrih sestavin:
- 1 srednje veliko zelje
- 1 velika žlica nejodirane soli
- 2-3 narezana korenja
- 2-3 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 1 litrski kozarec za shranjevanje kislega zelja
- 1 majhen 120 ml kozarec za stiskanje
Začnite tako, da v veliko skledo položite korenje in česen. Korenje lahko narežete na kocke ali naribate. Česen mora biti drobno sesekljan. Zunanje liste ohrovta zavržemo, lepši list pustimo ob strani.
Nato po plasteh narežite zelje, sredico pa pustite notri. To vam bo olajšalo drobljenje. Zelje na četrtine narežite v veliko skledo in premešajte z mešanico korenja in česna. V kozarec dodajte toliko zelja, da dosežete skupno težo 800 gramov.
Dodajte sol in dobro mešajte, dokler se slanica ne začne zbirati na dnu kozarca. Pritisnite z žlico, da se znebite zračnih mehurčkov.
Preostalo slanico vlijemo v kozarec, dokler ne prekrije celega zelja. Manjši 120 ml kozarec postavite v veliki kozarec, da pritisnete zelje. Prepričajte se, da je manjši kozarec napolnjen z nečim težkim, da pritisnete na zelje. Nato postavite kozarec kislega zelja na mesto, ki ni izpostavljeno soncu, 1-4 tedne.
