Hitro odmrzovanje mesa: Tukaj je najboljši način in česa ne smete storiti, da preprečite, da bi se piščanec pokvaril

Najpogostejša napaka mnogih gospodinj pri odmrzovanju piščanca je, da ga več ur pustijo na pultu ali potopijo v vročo vodo. Obe metodi lahko povzročita tveganje zastrupitve s hrano. Tudi če se zdi, da je piščanec po večurnem sedenju na pultu še vedno hladen, so nekateri deli verjetno še topli. Medtem ko se zamrznjena sredica še odtaja, so deli piščanca, ki so bližje površini, verjetno že odmrznjeni in je večja verjetnost, da se bodo razvile škodljive bakterije.

Najboljši način odmrzovanja

Vsi kuharji in strokovnjaki se strinjajo v enem: prestavite v hladilnik in pustite, da se naravno odtali 24 ur. To je najvarnejši, a tudi najlažji način, saj vam ni treba skrbeti za morebitna tveganja. Nutricionistka in kulinarična blogerka Abby Sharp je za revijo “Self” povedala, da ji je ta metoda ljubša, ker “zahteva najmanj truda in se piščanec ne namoči v vodi.” Edina slabost je, da je treba razmišljati vnaprej in načrtovati kosilo vsaj en dan prej.

Shutterstock

Kako hitro odmrzniti piščanca

Nutricionist pravi, da se te metode poslužuje le, kadar je to nujno. Piščanca pustite v zaprti embalaži (originalna embalaža) ali v nepredušni plastični vrečki. S tem preprečimo vstop bakterij iz okolja ali vode v meso. Nato ga je treba zamenjati vsakih 30 minut.

Ali lahko skuhate zamrznjenega piščanca?

Zamrznjen piščanec se pripravlja dvakrat dlje, nutricionisti pa so si enotni, da je popolnoma varen za pripravo brez odmrzovanja. Ni pa priporočljivo, če nameravate meso cvreti, ker odvečna vlaga na mesu ne bo naredila hrustljave skorjice.