Vaniljev puding je ena izmed najbolj priljubljenih vrst sladic, mnogi pa ga uživajo skupaj z biskvitom in koščki banane. Vendar pa je lahko še tako preprosta sladica videti razkošno. Pozabite na instant mešanice in pripravite fantastičen puding iz kakovostnih sestavin.
Znani kuhar je ta recept povzdignil na novo raven. Priporoča, da v puding dodate banane, ki jih karamelizirate na malo masla z rjavim sladkorjem, cimetom in vaniljo. Ta dodatni korak doda dobro znani sladici kompleksen okus. Postrezite ga v skledicah z biskvitom, po vrhu zdrobljenim, posutim s cimetom in s stepeno smetano.
Vanilijev puding s karamelizirano banano in biskvitom
Fotografija: Cheryl E. Davis
Boste potrebovali:
– 400 g granuliranega sladkorja
– 3 žlice koruznega škroba
– ½ čajne žličke fine morske soli
– 1 liter polnomastnega mleka
– 6 velikih rumenjakov
– 4 žlice masla
– 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
– 8 banan, olupljenih in narezanih
– 2 žlici rjavega sladkorja
– ½ čajne žličke mletega cimeta, plus za posipanje
– pakiranje piškotov
– stepena smetana na koncu (po želji)
Pristop
- V srednje veliki ponvi zmešajte sladkor, koruzni škrob in sol. Dodamo mleko in stepamo. Kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti in postane podobna kremi, 10 do 12 minut. Odstavite z ognja in vmešajte 2 žlici masla in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta.
- V velikem loncu ali ponvi na zmernem ognju stopite preostali 2 žlici masla. Dodajte banane, rjavi sladkor, cimet in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Pustite, da banane karamelizirajo približno 2 minuti, med pogostim mešanjem.
- Biskvit zložimo v skledo velikosti približno 22 x 34 cm. Nanje naložimo polovico karameliziranih banan in nato polovico pudinga. Postopek ponovimo s preostalimi biskviti, bananami in pudingom. Postavite v hladilnik za 4 do 6 ur ali čez noč. Pred serviranjem okrasite z zdrobljenimi biskviti in dodatno potresite s cimetom. Če želite, lahko na vrh položite stepeno smetano.
