Božič s seboj ne prinese le čarobnosti praznikov, ampak tudi nezmotljiv vonj peciva, vzetega iz pečice. Za dodaten okus se izkušene gospodinje zatečejo k triku, ki so ga ukradli kuharjem.
Sladek kruh. FOTO Shutterstock
Z makom, kakavom, orehi, drekom ali rozinami prinašajo mafini pravo mavrico okusov. Kliknite! razkriva trik za izpopolnjevanje slastne sladice, ki ne manjka na božičnih mizah Romunov.
Ko so mafini pripravljeni, jih lahko poškropite s sirupom iz vode, sladkorja in vaniljeve esence ali drugimi najljubšimi okusi.
Prepričajte se, da enakomerno pokrijete površino kolačkov. Sirup bo prodrl v njihovo notranjost, jim dal sočno teksturo in poseben okus.
Uporabite lahko tudi druge slastne okuse, kot sta mandljeva ali pomarančna esenca, odvisno od vaših želja.
Ne smemo pozabiti, da je pravilen način priprave te tradicionalne sladice tako pomemben kot število jajc, ki jih vstavite v testo, in uporabljena moka.
Prva stvar, ki jo morate upoštevati je, da mora biti prostor, kjer pripravljate mafine, topel, vse sestavine pa naj bodo na sobni temperaturi. Moko bomo dvakrat presejali, kvas pa ne sme priti v stik s soljo.
Majo morate pripraviti vnaprej in jo pustiti vzhajati. Kvas mešamo z dvema žlicama sladkorja, dokler se ne stopi, nato dodamo toplo mleko in moko ter pustimo vzhajati, dokler se prostornina ne podvoji.«, pojasnjuje Nichi Mărăcine, mojster kulinaričnih umetnosti.
Sicer pa se lahko razlikujejo od gospodinje do gospodinje, od tradicionalnih in zapletenih do preprostih, brez težav.
