Brez zadostne količine beljakovin v prehrani ne gre, zato bi morale biti del vsake uravnotežene prehrane. Ne podpirajo le nastajanja mišične mase, ampak so hkrati tudi zanesljiva zaščita pred poškodbami le-teh med vadbo in so nepogrešljivi tudi pri njihovi regeneraciji. Če želite povečati vnos beljakovin, ni nujno, da so le v obliki beljakovinskih napitkov in ploščic. Poskusite včasih za zajtrk pripraviti umešana jajca s porcijo skute. Telo bo oskrbel z beljakovinami, jajca pa bodo tudi prijetno kremasta in veliko bolj mehka.
Vir: Youtube
Skuta
Je naravna skuta, ki ni le zelo okusna, ampak tudi nemastna, hranljiva in polna koristnih snovi. Njegovi začetki segajo v 17. stoletje, ko je bil zelo priljubljen na angleških kmetijah. Kasneje pa se je njena proizvodnja razširila na podeželje, od koder tudi izvira njeno ime koča. K nam je prišel v 90. letih prejšnjega stoletja in je še vedno med relativno priljubljenimi siri.
Proizvodnja nekoč in danes
V preteklosti so to vrsto sira izdelovali iz neobdelanega, kislega mleka, ne samo kravjega, tudi kozjega ali ovčjega. Trenutno je originalna receptura v osnovi ohranjena, vendar je proizvodnja že nadzorovana s sodobno tehnologijo, zahvaljujoč kateri se v koči ne ohranja le visoka kakovost, ampak tudi mikrobiološka varnost.
Skuta je narejena iz mešanice kisle in sladke skute iz posnetega mleka. Proces fermentacije poteka s pomočjo čistih mlečnih bakterij iz rodu Lactococcus in Leucunostoc, ki zelo pozitivno vplivajo na naše zdravje. Skuta je eden izmed svežih nezrelih sirov, katerega zadnja faza je fermentacija. Zato ni nadaljnjega zorenja, ko siri pridobijo značilen okus in aromo. Zato ima skuta blag in le rahlo kiselkast okus.
Zakaj je skuta zdrava?
Sir vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, veliko količino kalcija in koristnih mlečnokislinskih bakterij. Zato zelo blagodejno vpliva na našo prebavo. Poleg tega nasiti za relativno dolgo časa in je primeren tudi za vse posameznike s celiakijo.
Umešana jajca s skuto
Najprej 3 surova jajca zmešamo s 75 g skute v fino peno. Nato jajčni mešanici primešamo 4 drobno narezane suhe paradižnike. Nato dobljeno maso vlijemo v ponev s stopljenim maslom in jo na zmerni temperaturi pražimo 2 do 3 minute, dokler jajčka niso pečena.
Zmes mešamo le narahlo in počasi, raje jajca vedno strgamo proti sredini ponve. Prav tako jajc ne cvremo predolgo, saj bodo na koncu presuha. Končana jajčka solimo in popramo, dodamo lahko tudi sveže sesekljan drobnjak ali baziliko. Postrezite s pecivom po izbiri.
www.healthline.com, www.jidelniplan.cz, www.toprecepty.cz
