Rukola, ki je že vrsto let vključena v prehrano Romunov, velja za najbolj zdravo zeleno solato, saj ima zelo bogato vsebnost mineralov in vitaminov, ki nudi številne koristi za zdravje človeškega telesa. Hkrati ima lahko nekatere škodljive učinke.
Rukola zapusti Photo Shutterstock
Rukola, imenovana tudi Eruca sativa, je zelena listnata zelenjava, ki spada v družino Brassicaceae in gorčice. Ima lahko številne medicinske namene in ga lahko dodamo pri pripravi številnih kulinaričnih receptov. Preberite, kaj morate vedeti o rukoli, delajte si zapiske
Rukola ponuja prehranski profil, bogat z: vitaminom A, vitaminom C, vitaminom K, vlakninami, beljakovinami, folatom (vitamin B9), manganom, maščobami, vlakninami in drugimi ogljikovimi hidrati. Poleg teh bistvenih hranilnih snovi vsebuje rastlinske spojine, kot so kaempferol in nitrati.
Vse o rukoli
Za rukolo je značilen pikanten okus, čemur dolguje svojo popularnost. Rukola ima pomembne prehranske lastnosti. Zaužijemo ga lahko v številnih preprostih jedeh, kot so: solate, pice, testenine, paštete, kruh, bruskete, omlete, omake, torte, pite ali priloge za zrezke.
Hkrati ima lahko nekatere škodljive učinke. Lahko povzroči alergijske reakcije. In če ga vzamete v velikih količinah, lahko medsebojno deluje z nekaterimi vrstami zdravil, kot so antikoagulanti.
Zmanjša vaše možnosti za kognitivni upad
Uživanje zelene listnate zelenjave je povezano s počasnejšim kognitivnim upadom. Zelena listnata zelenjava, kot je rukola, je bogata s hranili in rastlinskimi spojinami, kot so: folna kislina (vitamin B9), vitamin K, kemferol in nitrati. Lahko pomagajo zaščititi zdravje možganov in upočasnijo škodo, ki jo povzroča staranje.
Antioksidativne in protivnetne lastnosti
Ko se sprašujete, kaj bi morali vedeti o rukoli, upoštevajte, da je pomemben vir rastlinskih spojin, ki lahko zagotovijo njene antioksidativne lastnosti. Antioksidanti lahko zaščitijo pred oksidativnim stresom, procesom, ki lahko povzroči poškodbe celic in različne bolezni.
Rukola ima lahko tudi protivnetne lastnosti. Tako lahko ščiti pred več kroničnimi boleznimi, kot so: bolezni srca, sladkorna bolezen in nekatere vrste raka.
Podpira zdravje oči
Rukola lahko pomaga zaščititi vaše oči pred starostnimi okvarami vida. Je pomemben vir antioksidantov in karotenoidov. Rukola lahko pomaga preprečiti degeneracijo rumene pege, ker je bogata s karotenoidi, kot so: betakaroten, lutein in zeaksantin. Lahko zaščitijo: mrežnico, roženico in druge občutljive dele oči pred poškodbami, ki jih povzročajo ultravijolični žarki.
Lastnosti proti raku
Če se sprašujete, kaj morate vedeti o rukoli, upoštevajte dejstvo, da tako kot večina zelenjave iz družine križnic vsebuje glukozinolate. Ta pomembna fitohranila delujejo proti rakavim celicam, pravi dr. Axe. Križnice lahko pomagajo preprečiti raka v prebavilih, kot so: rak debelega črevesa, rak mehurja, rak dojke, pljučni rak, rak požiralnika in rak prostate.
Podaljša pričakovano življenjsko dobo
Uživanje prehrane, bogate s hranili, lahko podpira vaše zdravje in podaljša pričakovano življenjsko dobo, ne da bi pri tem razvili kronične bolezni. Vključitev več rukole in drugih križnic v vašo prehrano je lahko učinkovit način za izboljšanje splošnega zdravja in zmanjšanje tveganja za več vzrokov smrti.
