Riževi rezanci so pogosta sestavina številnih azijskih jedi. Našli jih boste tako v suhi obliki, predvsem pri nas pa tudi sveže, čeprav redkeje. Karkoli izberete, jih je zelo enostavno kuhati in jedem dodajo okus in teksturo. Odkrijte, kako kuhati riževe rezance kot azijski kuhar. Ugotovite, kaj pravijo kuharski mojstri.
Riževe rezance najdete v azijskih specializiranih trgovinah / Shutterstock
Posušene riževe rezance je lažje najti in cenejše od svežih. Ni jih težko kuhati, vendar morate slediti določenim korakom, če želite, da ohranijo svojo teksturo in konsistenco.
Če ste na brezglutenski dieti, so odlični za vas, še posebej, ker jih lahko vključite v številne jedi, od hladnih solat do juh in praženih.
Poleg tega se dobro ujemajo z drugimi sestavinami in imajo to kvaliteto, da vpijejo okuse jedi, v katere so dodane.
Kako kuhati riževe rezance kot azijski kuhar
Tukaj je opisano, kako skuhati tri najbolj priljubljene vrste riževih rezancev, da bodo vaše jedi okusne in videti prijetne.
Riževi rezanci Angel Hair
Vermicelli so najtanjši od vseh riževih rezancev. V trgovini jih boste našli v suhi obliki.
Priljubljene so v vietnamski in tajski kuhinji, vendar jih boste našli v številnih azijskih jedeh ne glede na državo. Riževi rezanci z angelskimi lasmi imajo grobo teksturo in niso preveč gladki.
Če jih želite skuhati, v skledo dajte vodo sobne temperature in jih pustite namakati 3 minute, dokler ne postanejo neprozorni. Ko se zmehčajo, jih lahko razlomite z rokami. Nato jih morate precediti.
Riževi vermicelli se pogosto uporabljajo v enolončnicah, da dodajo teksturo in vsebino, absorbirajo okuse in obogatijo okus jedi.
Najdete jih tudi v hladnih solatah ali hladnih jedeh, prepojene z dišečimi omakami in poleg sveže zelenjave ali mesa.
Tanke riževe rezance uporabljamo za zavijanje in zavijanje različnih nadevov, ustvarjanje spomladanskih zavitkov ali drugih predjedi. Uporabljamo jih lahko tudi v različnih praženih jedeh ali kot glavne jedi poleg zelenjave, mesa ali morskih sadežev.
Ploščati riževi rezanci (Pad Thai)
Riževi rezanci za Pad Thai so specifična različica riževih rezancev, namenjenih predvsem pripravi znane tajske jedi Pad Thai. Ti rezanci imajo gladko teksturo in so bistveni za uspeh te tradicionalne jedi.
Za njihovo pripravo pripravite posodo z vodo pri sobni temperaturi. Nato dodajte pad thai rezance in pustite, da se namakajo 10 minut.
Če so daljši od sklede, jih med vpijanjem v vodo počasi upognite, da bodo na koncu popolnoma potopljeni.
Nato jih precedite in ločite s prsti. Za premazovanje rezancev lahko uporabite nevtralno olje, kot je olje riževih otrobov, če jih ne boste uporabili takoj.
Teh riževih rezancev ne kuhajte, če jih boste uporabili za cvrtje, saj bodo premehki. Med kuhanjem lahko v vok dodate malo vode, da se rezanci zlahka kuhajo na pari. Odkrijte in. Testo je preprosto in enostavno za pripravo.
Če se rezanci primejo tudi, ko jih premažemo z oljem, ne skrbite. Ponovno se bodo ločili, ko jih boste dodali v ponev.
Če pripravljate juho z rezanci, jih skuhajte v vroči vodi do mehkega. Ne pustite jih v vreli vodi več kot 2-3 minute.
Tako boste lahko nadzorovali teksturo rezancev, še posebej, če jih ne nameravate postreči takoj. Če juho z rezanci pripravljate doma in jo boste po pripravi postregli, lahko rezance skuhate kar vanjo.
Sveži široki riževi rezanci
Riževi rezanci so na voljo tudi sveži, zlasti v azijskih ali mednarodnih specializiranih trgovinah. Pripravljeni so za uporabo, tako v praženem kot v raznih juhah.
Preizkusite tudi recept. Je preprost in hiter.
Ker so veliko bolj občutljive, jih dodajamo preden ugasnemo ogenj, tudi potem, da se ne razkuhajo. Zaradi tega vam v hrano niti ni treba mešati preveč.
