Puran ima meso, ki ga je treba pred toplotno obdelavo pripraviti, da je okusno in lepo teksturo. Obstaja nekaj pravil za začinjanje puranjega mesa, če jih boste upoštevali, boste imeli okusno jed.
Za puranje meso je potrebna suha slanica / Shutterstock
Eden najhitrejših in najokusnejših načinov priprave purana je pečenje. Preden to storite, morate poskrbeti za začimbe puranjega mesa in če se tega naučite, boste želeli to jed pripravljati vedno pogosteje.
Tukaj je opisano, kako narediti puranje meso okusno, ko ga spečete v pečici.
Začinimo puranje meso
Za puranje meso morate pripraviti suho slanico, na ta način boste imeli sočno meso in hrustljavo kožo.
Zelišča, ki jih želite, zmešajte z dvema žlicama soli, nato pa z mešanico natrite celega purana. Purana položite v plastično vrečko in ohladite. Pustite vsaj čez noč do dva dni.
Začimbe za puranje meso
Sol je tista začimba, ki ne sme manjkati v marinadi za purana. Meša se s prekajeno papriko, soljo zelene, čebulo v prahu ali s papriko, koriandrom in česnom v prahu.
S to mešanico masiramo puranje meso na koži in pod njo. To je mogoče spremeniti glede na osebne želje.
Ne skoparite z maslom
Purana ne smemo začiniti samo na koži, ampak tudi pod njo. Zmešajte svoje najljubše začimbe z maslom sobne temperature, dokler ne postane pasta, nato pa jo močno vmasirajte pod kožo purana.
Med začimbami, ki jih primešate maslu, ne smejo manjkati naribana limonina lupinica, česen, paprika, sesekljan peteršilj, žajbelj in rožmarin. Tako bo meso zelo sočno.
Purana obložite s slanino in glazuro
Glazura iz javorjevega sirupa, pomarančni sok in svež žajbelj. Purana namažite s to mešanico, da mu date sladek pridih, a tudi prijeten sijaj.
Nato ga oblecite s tankimi rezinami slanine, ki jih pritrdite z zobotrebci. Na ta način preprečite, da bi se meso med peko v pečici izsušilo.
Poskusite in. Za to obdobje je kot nalašč.
Maščoba slanine doda okus, saj se bo med kuhanjem stopila.
Purana nadevajte z dišavnimi zelišči
Da bo puranja pečenka imela močnejši okus, notranjost ptiča napolnimo z dišavnicami, polovičkami limon, šalotko, stroki česna. Njihova kombinacija bo naredila celotno jed okusno.
Kako izberete okras?
Za pečenega purana lahko izberete pire krompir, ocvrto ali pečeno zelenjavo, zelenjavni pire (cvetača, grah, pastinak).
Izberete lahko tudi v pečici karamelizirane hruške ali pečene kutine. Izberete lahko tudi kisle kumarice, zelenjavne ali solatne solate, različne preproste riževe jedi ali z zelenjavo.
