Nostalgija po božiču in recept za mamine piškote
Božič in vsi prazniki so tako ali drugače povezani s hrano. Našo željo po sladkem v času božiča krepijo tudi spomini na to, kakšne slaščice in sladkarije nam je v otroštvu pripravljala babica ali mama. Lucie Bílá jih ne dojema nič drugače. Všeč ji je bil recept iz kuharske knjige, ki je pripadala njeni mami. Recepta za obložene oreščke ni skrivala le, ampak je to tudi ena redkih stvari, ki jih sama rada pripravi za praznike.
Vir: Youtube
Zaviti orehi z božične mize Lucie Bílé
Recept mame Lucie Bílá pa vključuje pražene in oluščene orehe. Čeprav se lešniki tradicionalno uporabljajo, lahko zagotovo pripravite tudi mandlje, orehe, orehe ali druge oreščke. Poznavalci pa so si enotni, da so klasični lešniki najboljši. Navsezadnje jih lahko kupite že odstranjene iz nežnih kož in boste imeli malo manj dela.
Za pripravo obloženih orehov boste potrebovali 280 g navadne moke, 210 g masla, 1 rumenjak, 70 g mletih mandljev, 50 g sladkorja, 1 rumenjak in zavitek oreščkov.
Priprava je izredno enostavna in se je znajdejo tudi z otroki, ki bodo prav tako uživali v hrustljavih oreščkih.
Kako so oreščki zaviti in pečeni?
Testo za zavitek ustvarimo tako, da zmešamo moko, maslo, rumenjaka, sladkor in mlete mandlje. To enostavno testo z rokami dobro pregnetemo in pustimo počivati v hladilniku vsaj pol ure, pečico pa segrejemo na 200°C. Počivanje testa ni potrebno, je pa lažje delati in masa se bo dobro povezala.
Iz spočitega testa narežemo koščke in vanje zavijemo orehe. Nekdo drug priporoča, da razvaljamo dolg rezanec, ga nasekljamo na enake kose in vanje zavijemo posamezne oreščke.
Zavite oreščke nato enakomerno razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in na kratko zapečemo v pečici. Še vroče oreščke rahlo potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Viri: toprecepty.cz, recepty.cz
