Čebula je ena najbolj zaužitih zelenjav. Potrebujete ga v solatah, juhah in enolončnicah, enolončnicah, slanih pitah, pudingih, omakah. Doda okus vsaki hrani, v katero jo daste, in če jo karamelizirate, prinese tudi hrustljavo teksturo, v katero se boste zaljubili. Kaj storite, ko začnete kuhati in vidite, da je iz čebule pognalo nekaj zelenih poganjkov? Ugotovite, ali kaljeno čebulo še lahko jeste. Poglejte, kaj pravijo strokovnjaki in katera pravila morate upoštevati.
Kalčke čebule lahko uporabite v solatah / Shutterstock
Čebula je izjemno trpežna zelenjava. Ob pravilnem shranjevanju lahko nekatere sorte uživate tudi več mesecev. Lahko pa ugotovite, da je vaša čebula vzklila.
To pomeni, da se začne kvariti. Pri nekaterih vrstah zelenjave, na primer krompirju, lahko to celo pomeni, da ni več varna za uživanje.
Ali lahko kaljeno čebulo še vedno uživamo?
Za razliko od krompirja, kjer je zrela rastlina strupena za ljudi, so vsi deli čebule varni za uživanje.
Ni vam treba skrbeti, ko vidite, da iz nje izhajajo zeleni popki. Pravzaprav vam jih sploh ni treba zlomiti. Čebulni kalčki niso enaki zeleni čebuli, vendar so po okusu precej podobni. Zato jih ne oklevajte in jih narežite in uporabite v svojih jedeh.
Nakaljena čebula je na splošno varna za uživanje, vendar morate vedeti nekaj pomembnih stvari. Da čebula zagotovi dovolj hranilnih snovi za rast popkov, uporablja sladkorje, ki so naravno prisotni v čebulici.
To bo postopoma zmanjšalo sladkost, ki jo običajno najdete v sveži čebuli. Če čebulo kuhate, tega ne boste občutili. Če pa jo daste surovo v solate ali druge jedi, ki ne zahtevajo toplotne obdelave, vedite, da bo čebula bolj trpkega okusa.
Obstajajo tudi situacije, ko morate nakaljeno čebulo zavreči. Če ugotovite, da je mehka, iz nje izstopa sok ali na njej nastane plesen, ni več varna za uživanje.
Zakaj čebula vzklije?
Kaljenje je naravna faza življenjskega cikla čebule. Postopek se začne, ko je čebula izpostavljena pravim rastnim razmeram.
Naučite se tudi, kdaj uporabiti vsakega od njih.
Ni nujno, da sedi v tleh, da se to zgodi. Ko je čebula shranjena na toplih, vlažnih in/ali svetlobnih lokacijah, se v bistvu zavede, da misli, da je pomlad, in začne kaliti.
Kako preprečiti kalitev čebule
Najbolj očiten način, da čebuli preprečite kalitev, je, da jo pojeste razmeroma kmalu po nakupu. Če se nagibate k nakupu večjih količin, lahko njegovo življenjsko dobo podaljšate s pravilnim shranjevanjem.
Čebule ne shranjujte na mestih z visoko temperaturo ali vlago. Postavite ga v temen prostor, kot je shramba ali omara, stran od štedilnika ali pečice.
Prav tako je dobro, da ga ne hranimo skupaj s krompirjem, ker bo tako hitreje vzkalil. V vročih poletnih dneh ga je priporočljivo hraniti kar v hladilniku v predalu za zelenjavo.
