Zelje je zaveznik vašega zdravja: zakaj je priporočljivo v prehrani
Prednosti uživanja zelja so številne. Poleg tega, da je nizkokalorično in poceni, zelje vsebuje veliko vitaminov, mineralov in drugih sestavin, ki so lahko koristne za zdravje. Tej vključujejo:
- Zaščita pred nekaterimi vrstami raka
- Znižanje “slabega” holesterola
- Nadzor srčnega utripa in krvnega tlaka
- Vzdrževanje živčnega sistema
- Zelje je cenovno ugoden način za dodajanje hranil vaši prehrani.
Nizka vsebnost kalorij
Z le približno 30 kalorijami na 100 g je zelje popolno v .
nestanoviten
Zelje je na voljo v številnih sortah in ga lahko uživamo na različne načine, vključno s surovim, v solatah, kuhanim v kislem zelju ter fermentiranim v obliki kislega zelja in kimčija.
AMINO
Ohrovt je bogat z aminokislinami (osnovnimi sestavinami beljakovin), ki delujejo antioksidativno in pomagajo zmanjševati oksidativni stres. Tako vas lahko pomagajo zaščititi pred nekaterimi vrstami celičnih poškodb.
Aminokisline so prekurzorji nevrotransmiterjev (kemikalij, ki prenašajo vitalna sporočila med živčnimi celicami) in različnih metabolitov (ki nastajajo med presnovo).
Polifenoli
Zelje je bogato s polifenoli, kot so fenolne kisline in flavonoidi. Polifenoli imajo antialergijske, protivnetne, protirakave lastnosti, uravnavajo encime in spodbujajo srčno-žilno aktivnost.
Študija iz leta 2021 je pokazala, da imajo lahko različne sorte zelja z najvišjo vsebnostjo polifenolov učinke, ki preprečujejo ali zmanjšujejo debelost.
fitosteroli
Sto gramov ohrovta vsebuje približno 27,4 mg fitosterolov. Fitosteroli so rastlinski steroli, podobni holesterolu. Imajo antioksidativne učinke in znižujejo holesterol, kar lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja.
Rastlinski steroli lahko pomagajo zmanjšati ali izboljšati: dislipidemijo (neravnovesje lipidov), inzulinsko rezistenco, disfunkcijo beta celic (lahko vpliva na izločanje inzulina), debelost (maščobne celice izločajo snovi, ki povzročajo vnetje), oksidativni stres, neravnovesje črevesne mikrobiote in disfunkcijo črevesne pregrade.
Vitamin B6
Zelje je pomemben vir vitamina B6, ki pomaga pri razgradnji hranilnih snovi. Pomaga vzdrževati normalno raven aminokisline homocisteina (visoke ravni homocisteina lahko povzročijo težave s srcem). Pomaga tudi pri razvoju delovanja možganov in delovanju imunskih celic.
Samo pomanjkanje vitamina B6 (brez pomanjkanja drugih vitaminov B) je neobičajno, vendar lahko povzroči simptome, kot so otekel jezik, depresija, zmedenost in oslabljena imunska funkcija.
Folna kislina
Zelje zagotavlja folno kislino, ki sodeluje pri presnovi beljakovin. Za tvorbo zdravih rdečih krvničk potrebujete folno kislino, pomanjkanje folne kisline pa povzroča anemijo. Uživanje folne kisline lahko zmanjša tveganje za nekatere oblike raka.
kalij
Zelje, zaveznik vašega zdravja. Dieta z nizko vsebnostjo natrija, ki vključuje živila, ki zagotavljajo kalij, lahko pomaga zmanjšati tveganje za visok krvni tlak in možgansko kap.
Kalij je potreben za izločanje insulina v celicah trebušne slinavke. Brez zadostnega vnosa kalija ste bolj nagnjeni k inzulinski rezistenci in sladkorni bolezni tipa 2.
C vitamin
Zelje vsebuje vitamin C, ki pomaga pri delovanju imunskega sistema in deluje kot antioksidant. Vitamin C izboljša absorpcijo železa iz rastlinskih živil. Nekatere klinične študije so pokazale, da lahko nizke ravni vitamina C vplivajo na zdravje srca in ožilja.
