Popolna ocvrta hrana po mnenju zmagovalca Masterchefa Romana Staša: Fígl je v stilu paniranja
Žal konkretnih zgodovinskih dejstev o nastanku cvrtja ni, saj gre za tradicionalno jed, ki je verjetno nastala spontano in njenega izvora ni mogoče natančno datirati. je preprosta jed, ki je priljubljena hrana v številnih kulturah po vsem svetu. Vsaka kuhinja ima svoj način priprave in različice te jedi.
Roman Staša, zmagovalec češke oddaje MasterChef na TV Nova v letu 2020. Ima svoj projekt Bez Adresy in vodi oddajo Vikend zajtrk na TV Nova.
Recept za Smaženko z YouTube kanala Recepti brez brepta si oglejte tukaj:
Vir: Youtube
Ocvrto po Romanu Stašu z domačo gorčico
· 4 rezine svežega kruha
· 5 jajc
· 8 rezin sira raclette
· 1 koromač
· 1 svež čili poper
· 4 pesti kalčkov rdeče pese
· olje
· sol in poper
· 100 g semen bele gorčice
· 300 ml 3% jabolčnega kisa
· 4 žlice medu
· 1 šalotka
· 1/4 čajne žličke soli
· 1/2 čajne žličke kurkume
Gorčico pripravimo tako, da semena stresemo v skledo, prelijemo s polovico kisa in pustimo namakati čez noč. Nato dodajte preostanek kisa in kurkumo ter mešajte do gladkega. Dodajte med, sol in premešajte. Nazadnje v gorčico vmešamo še drobno sesekljano šalotko.
Jajca razbijemo v skledo, dodamo sol in poper ter dobro premešamo. Kruh premažemo s stepenimi jajci in takoj damo na segreto ponev z oljem. Zlato ocvremo na vsaki strani. Ko je kruh ocvrt. Ko ga bomo popekli še na drugi strani, na kruh položimo raclette sir in počakamo, da se razleze. Končane kruhke nato namažemo z gorčico in okrasimo z narezanim koromačem ter potresemo z drobno sesekljanim čilijem in kalčki rdeče pese.
Dober tek.
Vir: toprecepty.cz
