Pomfrit nikoli ni tako okusen kot svež. Vendar lahko majhen trik pri njihovem segrevanju dela čudeže.
Mikrovalovna pečica je pogost pomočnik pri segrevanju ohlajenega krompirčka. Njegova težava pa je v tem, da se skozenj poleg vročega zraka pretaka tudi vlaga, ki se sprošča iz hrane, zato bo krompirček topel, a hkrati upogljiv in deformiran.
Veliko boljši pripomoček za njihovo ogrevanje je hit sodobnega časa – toplozračni cvrtnik.
Kako segreti pomfrit v cvrtniku na vroč zrak
Foto: ancoay/Shutterstock.com
Poleg segrevanja hladnega krompirčka, cvrtnik na vroč zrak pomagalo bo tudi pri obujanju tistih, na katere ste morda kar pozabili, in tako so se že imeli čas ohladiti. Takšno porcijo samo dajte v cvrtnik za 5 do 10 minut in izberite temperaturo 190 stopinj.
Za doseganje enakomernega rezultata za vsak kos izogibati se je treba prenapolnjenosti cvrtnika. To omogoča, da vroč zrak prodre v vse dele cvrtnika.
Zakaj cvrtnik na vroč zrak?
Voda iz notranjosti krompirčka se med ohlajanjem premakne v zunanji ovoj, tako da je tekstura notranjosti precej zrnata, zunanjost pa vlažna.
Čeprav cvrtnik z vročim zrakom ne more rehidrirati škrobnih zrnc v krompirčku, jih zagotovo naredi lahko pomagajo absorbirati vlago iz njihove zunanjosti. Poleg tega kroženje vročega zraka v cvrtniku ponovno prepraži preostalo olje na krompirčkih, kar le še poveča njihovo hrustljavost.
