Na katero stran naj bo folija, ko pokrijemo kaj za peko?

Na splošno se ljudje delimo v dve kategoriji: eni radi kuhajo, drugi pa potem brez težav pomijejo goro posode in kuhinjskih pripomočkov. Vendar pa žal pogosto prvi nimajo v bližini drugih, da bi pospravili po kuhanju.

Zato na pomoč priskočijo mojstrski triki. Folija za peko je nepogrešljiv kos vsake gospodinje. Jedi, pripravljene z njim, se izkažejo za enako okusne in aromatične kot tiste, pečene na premogu. In pekač ostane čist, kot da se ni nič zgodilo. Rola folije, položena na deko, bo uporabna tako za pripravo manjših sladic kot za pripravo mesa in rib.

Folija za peko

Izbira pravega zvitka folije za peko jedi

Pomembno je, da lahko izberete pravi film. Za katero koli metodo kuhanja je bolje uporabiti debelo folijo. Tako vam ni treba skrbeti, da bi se med peko strgala ali deformirala. Če pa imate pri roki le zvitek tanke folije, ne skrbite. Preprosto ga zložite v več plasti in trdno pritrdite na vsako stran.

Stik hrane z zrakom med kuhanjem

Pri peki mesnih in ribjih jedi v foliji je pomembno, da izdelek ne pride v stik z zrakom. Zato morate robove folije na vsaki strani dobro pritrditi. Toda ko kuhate sadje in zelenjavo, zrak ne bo motil. Zahvaljujoč stiku z njim se bodo izdelki parili in postali mehkejši. Če imate radi ocvrto hrano, jo tesno zavijte v folijo.

Kako doseči zlato hrustljavo skorjo

Seveda je jed, ocvrta do zlato rjave barve, videti zelo mamljiva in okusna. Vendar tega učinka pri uporabi folije ne morejo doseči vsi. Zato je pomembno, da jed najprej pripravimo in nato odvijemo ali odstranimo folijo. Pustite tako 10-15 minut, dokler ne dobite želene porjavelosti. Priporočljivo je, da jed tako pečete na močnem ognju. Toda tudi v najpreprostejši pečici boste dobili ocvrto skorjo. Samo v tem primeru odstranite folijo 5-10 minut preden je pripravljen. V nasprotnem primeru se lahko jed preprosto spremeni v črni premog.

Mat in sijoča ​​stran: kako pakirati hrano

Če natančno pogledate folijo, boste opazili, da so njene stranice različne. Ena je sijajna, druga pa bolj mat brez leska. Kakovost pečenja in okus končnega rezultata sta odvisna od tega, na katero stran položite folijo na pekač. Zato bodite previdni. Sijajna stran valja bolje prepušča toploto in se manj oprijema hrane. Zato morate paziti, da je mat stran folije na zunanji strani.

Temperatura med peko

Če za kuhanje uporabljate pečico namesto odprtega ognja, bodo temperaturni pogoji drugačni. Meso naj bo pečeno pri temperaturi 190 stopinj, perutnina pri 180 stopinjah, ribe pa pri 160 stopinjah. Če vseeno raje kuhate na odprtem ognju, postavite hrano na rešetko, ko se oglje nekoliko ohladi. Pomembno je, da jed kuhamo počasi nad dimom, ne nad ognjem. Ker bo vse notri ostalo surovo.