Moja babica ima patent za najboljši riž: Nič več kuhanega in zažganega riža – to bo vaša najljubša priloga!
Želite pripraviti najbolj okusen riž, ki je vedno rahla in okusna?
Nekaj osnovnih nasvetov
Pred kuhanjem ali kuhanjem na pari riž sperite s toplo tekočo vodo, da odstranite škrob.
Potem riž po kuhanju ne bo lepljiv in lepljiv.
To je še posebej pomembno, kadar riž kuhamo na pari ali kadar uporabljamo manj kakovosten riž.
Če med kuhanjem riža v vodo dodate malo limoninega soka ali kisa, bodo zrna ohranila lepo belo barvo.
Riža nikoli ne razkuhamo na silovito. Ko voda po dodajanju riža ponovno začne vreti, temperaturo zmanjšamo.
Če riž pražimo na maščobi pred soparjenjem, bodo zrna s praženjem površinskega škroba pobelila, po soparjenju pa bo riž ohlapen, posamezna zrna se bodo ločila.
Razmerje med vodo in rižem za kuhanje na sopari je približno 1 del riža na 1,5 dela vode (včasih se doda 2 dela vode, vendar tega ni mogoče natančno določiti, ker je odvisno od vrste riža).
Če je premalo vode, zalijemo z vročo vodo, da se škrob ne izpira iz riža in ne postane lepljiv.
Med kuhanjem riža ne mešamo, da se škrob ne usede na dno posode in se riž ne zažge.
Po kuhanju ga pretlačimo z vilicami, da izpusti paro.
Skrivnost najboljšega riža po mnenju moje stare
Moja stara gospa ima svoje preverjene metode za riž. Riž pripravlja samo na ta dva načina in oba sta fantastična.
Potrebujemo:
200 g riža (opranega in odcejenega)
500 ml vode
1 strok česna
1 čebula
10 ml olja
Sol
Pristop:
Zelenjavo – česen in čebulo drobno sesekljamo.
Na olju popražimo čebulo in čez nekaj časa dodamo česen – vse skupaj pražimo nekaj minut.
Nato dodamo riž in pražimo – dovolj je 2-3 minute (da postekleni).
Nato dodamo vodo, sol in pokrijemo s pokrovko.
Ko voda začne vreti, ugasnite ogenj in ustavili se bomo za 5 minut.
Pozor, riža ne mešamo in ne zavihamo pokrova.
Po petih minutah lonec odstavimo z ognja, zavijemo v odejo in dobro pokrijemo prevleka za odejo – pravijo mu posteljni riž.
Najboljše za to so klasične, debelejše pernice, ki dobro zadržujejo toploto.
Riž se bo skuhal sam in voda se bo lepo vpila v riž. To bo odlično kuhano.
Riž po babičini pečici – neverjetno okusen in dišeč!
Potrebujemo:
2 skodelici riža
4 skodelice vode
2 žlici olja
Sol, cel črni poper, nageljnove žbice, piment
1 velika čebula
Pristop:
Riž dobro oplaknemo in stresemo v lonec ali pekač.
Zalijemo z vodo, začinimo in na sredino riža damo celo čebulo (seveda olupljeno).
Na koncu pokapljamo z žlico olja in postavimo v ogreto pečico (jaz uporabljam električno pečico, ogreto na 220 stopinj).
Nastavimo 30-35 minut, priporočam, da preverite po približno 20 minutah v prvem poskusu, takrat ga boste že imeli v očesu. 🙂
Ker vsaka pečica peče drugače, boste morda potrebovali 5 minut več ali manj, vendar morate mešati v skladu z navedenim vmesnikom.
Riž je odličnega okusa, odlično kuhan in ni vam treba skrbeti, da se bo zažgal.
Lenka D.
Nasvet naravnost od vas
Riž pripravim takole: prepražim ga na malo olja, da malo porjavi, posolim in zalijem z vročo vodo v razmerju 1 skodelica riža na 1,5 skodelice vode, sušim pod pokrovom na plinu na loncu. železno ploščo cca 20 minut nato dodam še malo vode da riž ne bo suh bom premešala in pustila na plošči.
Lenka M.
Operem in pustim na strani, v loncu popražim 1 čebulo, vanjo vržem riž in prepražim.
V vmesnem času zavremo juho (razmešano z vodo) ali osnovo in zalijemo s popraženim rižem, da je tekočina približno 1 cm nad rižem.
Ko zavre, pokrijemo s pokrovko in postavimo v segreto pečico za 20-30 minut. To je vse.
Milada H.
Pomembno je razmerje med vodo in rižem, okrogel potrebuje manj vode – 1,5-krat, dolg pa 2-krat. Kuhamo 20 minut in po tem času pustimo nepokrito.
Dušan
Moj postopek: 1 skodelico riža dam na olje in pražim do rjavega, zalijem z 2 skodelicama vode, posolim, pokrijem s pokrovko in kuham na najmanjšem ognju, dokler ne zaslišim brbotanja vode. Potem zaprem in riža zmanjka.
Mira Jancova
Jaz jo delam samo v pečici in vedno dobro uspe. Za eno skodelico riža 1 skodelica in pol vode. Najprej dam nekaj olja in popečem riž, potem pa prižgem pečico na polno, to je 250 stopinj. In odvisno koliko to počnem, ampak ponavadi tam preživim pol ure. Seveda ga najprej posolim
