Dolgo pozabljene metode lupljenja krompirja: Ti triki naših babic vam bodo prihranili veliko časa

Krompir je ena najpogostejših prilog k mesu, z uspehom pa je lahko tudi osnova glavne jedi. Za odkritje Amerike se moramo vedno zahvaliti Krištofu Kolumbu, nato pa tudi španskim osvajalcem te celine, ki so v 16. stoletju iz Bolivije in Peruja kot darilo svojemu vladarju prinesli te nenavadne gomolje. Ta krompir še ni bil točno tak, kot ga poznamo danes, bolj je bil podoben čilskemu, ki so ga Angleži nekaj desetletij kasneje prinesli s svojih potovanj. Od tega trenutka naprej se je krompir postopoma naselil v Evropi in danes si brez njega sploh ne moremo predstavljati jedilnika.

Kdo bi jih rad olupil?

Čeprav je krompir precej nezahteven in lahko uspeva tudi v neugodnih razmerah, se marsikateri kuhar ali celo kuharski mojster v kuhinji z njim ne mara ukvarjati. Zakaj? Njihovo lupljenje ni dejavnost, ki bi se je veselili. Lahko pa jo poenostavimo tako, da se tega trenutka celo veselimo. Še posebej v primeru, ko lahko uporabimo krompir, kuhan v olupku, bo njegovo čiščenje preprosto. Kako narediti?

Narežemo – skuhamo – olupimo

Načelo te ideje je popolnoma preprosto. Preden damo krompir v lonec, na vsakega z nožem naredimo nekakšen krog. Skratka, z ostrim nožem obidite krompir tako, da pretrgate lupino. Ni nam treba iti globlje, ta način bo dovolj. Za kaj več se ni treba bati, kajti ostalo je stvar fizike in narave. Ko je krompir kuhan, odlijte vodo in takrat se bo zgodil čudež. Samo vzemite en krompir naenkrat in nežno pritisnite na kožo. Lušči se, kot bi bil ovoj, ki ni bil nikoli pritrjen na preostali del gomolja. Ena stran, nato še druga – in končano. Dobesedno v sekundi.

Oster nož je obvezen

So pa tudi primeri, ko je preprosto treba skuhati že olupljen krompir in takrat tega trika seveda ne moremo uporabiti. Pri starejšem krompirju nam v takem času lahko pomaga le res dober »lupin«, torej poseben nož za lupljenje krompirja. Ne glede na to, ali vam je ljubši klasični, ki je videti kot navaden nož, ki ima na zadnjici pritrjen omejevalnik, da ne zarežete pregloboko, ali pa kupite modernejše variante z nihajno glavo, morate biti vedno pozorni na ostrino orodja. Le res oster nož nam lahko olajša delo. Tudi če se vam ne zdi pomembno, verjemite, da se boste s topim lupilcem bolj potrudili.

Preizkusite nekonvencionalno orodje

Mladega krompirja večina ljudi ne lupi, ampak ga ostrga. Po mnenju nekaterih gospodinj je za to delo mogoče uporabiti tudi strgalo na utrjenih petah (očitno kupljeno le za kuhinjske namene. Res je, da ta princip deluje, vendar je treba dobro izbrati, saj se prefina strgala hitro umažejo in njihovo čiščenje tedaj vzame več časa, kot če bi krompir strgali z nožem.

Vsezmogljiva tehnologija za velike družine

Potem je tu še ena možnost, ki se je bodo posluževali predvsem tisti, ki pogosto kuhajo za večje število jedcev. Pri nekaterih kuhinjskih robotih je možno dokupiti lupilec krompirja kot alternativni pripomoček… Vidi se, da je možnosti, ki vam olajšajo delo v kuhinji, kar veliko. Katero izmed njih boste izbrali?

povezani članki

Viri: www.aazdravi.cz, www.popsugar.co.uk, www.bhg.com