Ali veste, zakaj morate v testo dodati 1 vrček PIVA? To je glavni razlog, zakaj je babičin KRUH znan po vsem mestu!

Moja babica peče kruh na ta način že odkar pomnim.

Imel je edinstven, nezamenljiv okus in čudovito aromo.

Poleg tega je kruh odličen hrustljava skorjica in pajčevinasti vmesni prostori.

Pri nas lahko cel hlebec pojeste naenkrat.

Kaj je skrivna sestavina v testu, se sprašujete? Gre za navadno svetlo pivo!

Potrebujemo:

500 g navadne moke

350 ml piva (svetlo) – uporabljam vrček s to prostornino

2 čajni žlički soli

1 paket suhega kvasa

1 žlička granuliranega sladkorja

Neobvezno:

Kumina

Semena

Pristop:

Pripravili bomo večjo posodo za pripravo testa.

Najprej v skledi zmešamo suhe sestavine – moko, kvas in sladkor.

Dodamo pivo in zamesimo testo – priporočam mešanje z metlico z nastavki za gnetenje testa).

Gnetite približno 15 minut, vendar dokler testo ni gladko, nelepljivo in ne odstopa od robov posode.

Zgneteno testo pustimo v skledi, pokrijemo s folijo za živila.

Pustimo vzhajati na toplem. dokler ne podvoji prostornine.

Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga pregnetemo.

Poda mu roke raztegniti v obliko pravokotnika (velikosti približno 30×40 cm) in pokrito z brisačo pustimo vzhajati približno 15-20 minut.

Nato ga zložimo v paket (zgoraj navzdol, desno proti levi).

Tako pokrito pustimo vzhajati.

Vzhajano embalažo z rokami ponovno stisnemo v pravokotnik.

Zdaj samo prepognemo od vrha proti sredini in stisnemo spoj, od spodaj proti sredini in pritisnemo spoj.

Tako bo nastala štručka, ki jo lahko po vrhu pomokamo in položimo na pekač, ki smo ga pustili v pečici, dokler se ni segrela na 220 stopinj.

Na dno pečice postavite posodo z vodo.

Pečemo približno 30-35 minut, dokler skorja kruha ne dobi rjavkaste barve in se kruh zapeče tudi od spodaj.

Vzamemo iz pečice. Pustimo na pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ko se kruh ohladi, ga lahko postrežemo!