Fenomenalni piškoti brez moke in sladkorja. Je boljšega okusa kot običajno in sploh se ne boste zredili

Nihče od nas si ne predstavlja božiča brez božičnih piškotov. Vsako leto pečemo vaniljeve žemljice, lineje ali satnice z železno pravilnostjo. Zakaj ne bi letos poskusili nekaj drugačnega? Nekaj, s čimer bomo prijetno presenetili našo družino.

Poskusite z mandljevo, riževo ali koruzno moko

Če namesto navadne moke uporabite riževo, mandljevo ali koruzno moko, boste dobili bolj prebavljive in brezglutenske božične piškote. Dandanes ima veliko ljudi okoli sebe nekoga, ki ima intoleranco na gluten. In zato na božični mizi ceni sladkarije, ki jih lahko brez skrbi poje.

Božični matcha piškoti iz riževe moke

Matcha daje sladkarijam tipično nežen okus in aromo ter jih obarva stilsko zeleno. Vaši piškoti bodo videti zanimivi tudi brez zapletene dekoracije. Testo je zelo preprosto in sestavljeno samo iz zdravih sestavin. Poleg tega je še posebej hrustljava.

V skledi zmešajte 280 g riževe moke s 4 žličkami matche, 1 žličko pecilnega praška in ščepcem soli. Dodamo 80 g javorjevega sirupa, 100 g kokosovega olja, 1 jajce in zmešamo v gladko testo.

Razvaljamo na približno 1/2 cm tanko pogačico in z modelčki izrežemo želene oblike. Pečemo v predhodno ogreti pečici 10 minut na 180°C. Končane piškote lahko posujete z matcha prahom ali oblijete s čokolado.

Čokoladni mandljevi piškoti

Potrebovali boste samo 4 sestavine. 90 g mandljeve moke, 40 g kakava, 3-4 žlice ksilitola in 1 žlička pecilnega praška. Nato ščepec soli in ¼ skodelice vode.

Vse trdne sestavine zmešamo, dodamo vodo in zgnetemo testo. Z žlico izrežemo kupčke in jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 12-14 minut v predhodno ogreti pečici na 180°C, dokler ne začnejo malo pokati.

Pred peko lahko v vsako naredimo jamico in vanjo damo malo marmelade ali mandljev. Vodo v receptu lahko nadomestite tudi z močno kavo ali likerjem.

Limonino-mandljeve kroglice

Zmešajte 220 g mandljeve moke, 80 g sladila, ¼ čajne žličke sode bikarbone, 1 čajno žličko limonine lupinice in 2 žlici limoninega soka. Dodamo sneg iz 2 beljakov in vmesimo testo. Iz njega naredite kroglice, ki jih lahko ovijete v orehe, kokos ali kakav. Če ne pazite na kalorije, jih lahko zavijete tudi v sladkor v prahu ali vanilijev sladkor. Pečemo približno 15 minut v pečici, ogreti na 160°C.

Marmorni rezi koruzne moke

65 g zmehčanega masla, 35 g ksilitola, 60 g koruzne moke, 40 g koruznega škroba in 30 g riževe moke zmešamo v gladko testo.

1/3 testa pobarvamo s kakavom in nato primešamo svetlemu testu, da ostane dvobarvno. Maso razdelimo na 2 polovici in iz vsake oblikujemo svaljek. Zavijemo ga v folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Zvitke narežemo na približno 1 cm široke kose, ki jih pečemo približno 10 minut v pečici, ogreti na 160 °C.

Foto: Shutterstock