Vánočka je priljubljeno pecivo, okusno za zajtrk in prigrizek. Nekomu je bila všeč tradicionalna priprava s pletenjem, drugi si pomagajo z obrazcem. Narejen je v osnovi iz kvašenega testa, z nekaj triki pa ga lahko spremenite v odlično poslastico. Kaj dodati božiču?
Božič ne samo za božič
Božične kroglice so nekoč pripravljali samo za kraljevi dvor in naj bi spominjale na Jezusa v povojih. Na božični dan ne sme manjkati pri zajtrku in na splošno velja za simbol plodnosti. Receptov za božič je nešteto, vsaka regija ima svojega, tudi v družinah se dedujejo različne različice receptov.
Božično pletenje križa varuje družino pred zlimi silami, močni spodnji prameni predstavljajo elemente. Voda, zemlja, sonce in zrak. Vmesni viri so razum, volja in občutek. Zgornji izviri simbolizirajo modrost in ljubezen. Speči morate toliko božičnega peciva, kolikor je družinskih članov, božič pa morate deliti tudi s hišnimi ljubljenčki.
Danes pečemo božične piškote vse leto in radi zajtrkujemo z maslom in marmelado.
Dišeča božična torta z muškatnim oreščkom
Klasična sestavina za popoln vonj je vanilija. Božični kolač z vanilijevim strokom ima čudovito aromo, škoda le, da ga prepogosto zamenjajo z vanilin sladkorjem ali vanilin ekstraktom. Muškatni orešček bo božičnemu kolaču dodal izrazito aromo, le malo ga naribajte in dodajte testu. Muškatni orešček diši po božiču in podpira prebavo.
Rum v mleku, suhe rozine
K božiču zagotovo sodi vonj po rumu, a vanj nikar ne pomakajte rozin. Potem bi bil rum preveč izrazit in koncentriran le na mestu rozin. Dodajte suhe rozine in del mleka v receptu nadomestite z rumom. Božič bo z rumom hitreje vzhajal.
Najljubši oreščki in semena
Ni nujno, da je božič samo v znamenju rozin. Božični poslastici lahko dodate poljubne najljubše oreščke (soljenih arašidov ne imejte za orehe) ali semena. Nasekljani orehi ali lešniki so odličnega okusa, prav tako bučna ali sončnična semena. Preden jih dodate na božično drevesce, jih za nekaj ur namočite v vodo.
božična peka
Pravilna peka božičnih piškotov je na programu vroč zrak. Začnemo s temperaturo 180°C in pečemo približno pol ure, nato temperaturo znižamo na 160°C in božično drevesce dopečemo do konca. Tako kot pri drugih kvašenih testih tudi med peko ne smemo odpirati pečice.
Foto: Shutterstock
