Živilo, ki uničuje arterije, a ga jemo vsak dan: dietetik poziva k njegovi prepovedi
Uporabljamo ga redno in ne da bi se tega zavedali, je tudi v številnih polizdelkih. Kaj je tako groznega na masoxih in juhah v kocki ali v kadi?
Ali uporabljate juhe in arome v razsutem stanju?
Prednost juhe v kocki ali kadi pa je, da jo lahko kupimo za nekaj kron in nam ni treba porabiti časa za njeno pripravo. Če nas zanima kakovost, potem je vsekakor vredno pogledati rezultate revije dTest, ki pri nas prav zaradi svojih testov kakovosti aparatov in živil velja za odločnega zagovornika interesov potrošnikov. Kaj je torej v kockah in lončkih?
Vsekakor lahko doma pripravite juho. Če si na primer zaželite okusne zelenjavne, se lahko zgledujete po Katkinem kanalu na YouTubu My Irish Life.
Kaj je narobe z bujonom v pločevinki?
Vsebnost teh arom je različna. Če govorimo o mesnih juhah, je v njih zelo malo prave govedine, izdelki pa se med seboj zelo razlikujejo po vsebnosti mišic. Za lažjo predstavo pa govorimo o enotah v odstotkih ali promilih.
Še vedno je zaskrbljujoča tudi količina glutamata. Da, v bujonskih kockah je glutamat, in kot poudarja urednik revije dTest Jan Matyška, ga mora biti vedno nekaj, saj je naravno prisoten v mesu. Glutamat vsekakor ni strašilo, za kakršnega so ga imeli nekoč, vendar ima lahko v večjih količinah različne negativne učinke.
Vsekakor se je priporočljivo izogibati pretiranemu uživanju, ki povzroča tudi zasvojenost. Tudi zato strokovnjaki svarijo pred uživanjem samo visoko predelane in hitro pripravljene hrane. V njih je namreč veliko stvari, ki bi jih morali omejiti.
Vendar je tudi v jušnih kockah ogromno soli. Vsaj polovica celotnega humusa v kocki, običajno 60 odstotkov izdelka. Seveda ne jemo samo kocke, ampak tudi takrat, ko je okus razredčen v juhi ali omaki. V državi, ki soli do trikrat več, kot je priporočljivo, je zlasti vsebnost soli v juhi velik problem.
Sol poškoduje arterije!
Strašno živilo, ki poškoduje arterije in prispeva k njihovemu otrdevanju in zoževanju, je natrij ali naša priljubljena sol. S soljo moramo vsekakor ravnati previdno in biti bolj pozorni na okus. Zaradi tega strokovnjaki ne zanemarjajo po krivici nepriljubljenega glutamata, katerega prisotnost pomeni, da ne potrebujemo tako velike količine soli, da bi potešili svoje želje.
Jan Pivoňka iz Društva za prehrano je za iDnes povedal: “Z usmerjeno in odgovorno uporabo ojačevalcev okusa je mogoče doseči prehransko pomembno zmanjšanje vsebnosti soli za približno 20 do 40 odstotkov.” To je vsekakor zanimivo.
Če pa se želite izogniti tudi glutamatu, potem lahko vsekakor posežete po posušenem česnu in čebuli, ki bosta močno izboljšala vsako jed. Nato lahko po lastni presoji dodate sol in boste imeli vsebnost soli popolnoma pod nadzorom.
Vir: idnes.cz, dvojka.rozhlas.cz
