Marmelada iz kosmulj: Nikoli je ne pripravljajte iz popolnoma zrelih sadežev, ti so namenjeni za kompot.
Želite poznati trike, ki bodo zagotovili, da bo vaša marmelada iz kosmulj odlična? Za vas imamo nekaj preizkušenih trikov.
Marmelada iz kosmulj je slastna poslastica pikantnega okusa, ki se odlično poda ne le na pecivo ali palačinke, temveč tudi v sladice in je odlična kot priloga k mesu. Vendar jo morate znati pravilno pripraviti. Le tako boste dosegli popoln okus in pravo konsistenco.
Kako pripraviti domačo marmelado iz kosmulje? Oglejte si ta videoposnetek na YouTubu v oddaji Weekend at the Cottage:
Vir.
Zakaj ne bi uporabili popolnoma zrelih kosmulj?
Čeprav so zrele kosmulje mamljive s svojim sladkim okusom in mehkim mesom, niso primerne za izdelavo marmelade. To je posledica nizke vsebnosti pektina, snovi, ki je odgovorna za želiranje. Če bi jih uporabili, bi bila marmelada tanka in brez prave gostote.
Zaradi nekoliko nezrelega sadja pa je marmelada prijetno gosta tudi brez umetnih želirnih sredstev. Hkrati dobi slasten pikanten okus, ki je odličen za aromatiziranje številnih sladkih in slanih jedi.
Kuhajte kosmulje
Najprej dobro očistite kosmulje, nato pa jih med nenehnim mešanjem kuhajte na majhnem ognju. Kuhajte, dokler ne postanejo rožnate barve. Peno, ki se dvigne, sproti zbirajte. Nato mešanico zmešajte. Če v marmeladi ne želite imeti semen, lahko mešanico precedite skozi sito.
Dodajte sladkor
Na tej točki stehtajte mešanico kosmulj in dodajte sladkor ter po možnosti želirno sredstvo. Na 1 kg kosmulj dodajte približno 600 g sladkorja. Še vročo marmelado nalijte v čiste, suhe in vroče kozarce. Tesno jih zaprite in jih za vsaj 5 minut postavite na pokrovčke, tj. z dnom navzgor.
Medena različica
Če niste ljubitelj sladkorja, lahko kosmuljino marmelado pripravite tudi z medom. V tem primeru uporabite 1 kg medu na 1 kg kosmulj. Očiščene kosmulje dajte v lonec, prilijte nekaj vrele vode in jih pustite vreti.
Še vročo mešanico zmešamo z medom in počasi kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti. Še vročo marmelado vlijemo v kozarce kot v prejšnjem primeru.
Marmelada iz kosmulj z začimbami
Marmelado iz kosmulj lahko pripravite ne le v klasični različici. Lahko jo obogatite z drugimi okusi. V tem primeru skuhajte 650 g kosmulj, nato dodajte 350 g sladkorja, ščepec cimeta, zvezdastega janeža, nekaj kardamoma, nekaj kapljic limoninega soka in 1 žličko citronske kisline. Med nenehnim mešanjem kuhajte na nizki temperaturi in precedite v kozarce.
Shranjevanje
Marmelado iz kosmulj hranite v suhem in temnem prostoru. Ko kozarec poberete, ga postavite v hladilnik.
Viri: www.toprecepty.cz, www.recepty.eu, www.zahradkaruvrok.cz
