Ime vas morda spominja na udobne domače hlače, v resnici pa gre za slastne krompirjeve palačinke, ki vas bodo popeljale nazaj v otroštvo. Hanácké hertepláky je preprosto pripraviti, zaradi slanine in čebule pa dobijo nezamenljiv okus. Zagotovo bodo postale uspešnica na vsaki mizi.
Hanácké hertepláky, tradicionalna jed iz regije Haná, je ena tistih jedi, ki v nas vzbujajo spomine na otroštvo in kuhinjo naših babic.
Glavna sestavina je krompir, ki je osnova te jedi. Poleg krompirja bomo potrebovali še slanino, čebulo, česen, jajca, gladko moko, mleko in začimbe, kot sta sol in poper. Te sestavine skupaj ustvarijo okusno zmes, ki jo nato spečemo v pečici.
Oglejte si video recept s kanala YT Toprecepty – Hanácké hertepláky
Vir: Youtube
Krompir olupite in ga naribajte na drobni strunji. Nato ga damo v veliko skledo in dodamo drobno sesekljano čebulo in zdrobljen česen. Mešanico dobro premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
Mešanici dodajte jajca, mleko in navadno moko ter jo postopoma dodajate, dokler ne dosežete želene konsistence. Testo mora biti gosto, vendar še vedno dovolj voljno, da ga zlahka oblikujete.
Sedaj je na vrsti slanina, ki daje herteplákom značilen okus. Slanino narežemo na manjše kocke in jo v ponvi zlato rjavo popečemo. Dodajte jo testu in vse skupaj temeljito premešajte. Ne pozabite začiniti s soljo in poprom po okusu. Testo je zdaj pripravljeno za peko.
Pečico segrejte na 180 °C in pripravite pekač, obložen s papirjem za peko. Testo oblikujte v majhne kepice in jih položite na pekač. Pekač položite v ogreto pečico in ga pecite približno 30-40 minut, dokler herteplati ne postanejo zlati in hrustljavi na vrhu.
Hanaška kuhinja je polna zakladov, ki jih je vredno odkriti. Hertepláky so eden od njih, njihova priprava pa je odličen način, da se spomnimo tradicij in običajev naših prednikov.
Poleg tega je ta recept zelo variabilen in ga lahko prilagodite svojim okusom in željam. Dodate lahko na primer različne začimbe, zelišča ali celo sir, da bodo herteplanks še bolj okusni.
Vir: toprecepty.cz
